Vad kallas fetaost producerad utanför Grekland?
Japp! Fetaosten är nämligen ursprungsskyddad sedan 2002. Det innebär att osten måste vara producerad och packad i Grekland och tillverkad enligt en speciell grekisk metod för att få bära namnet Feta.
Vad bildas vid ystning?
Osttillverkningen kallas ystning. Den inleds oftast av olika former av förbehandling, som (låg-)pastörisering och standardisering av fetthalten, och därefter tillsätts ämnen som gör att ostmassan koagulerar och avskiljs från vasslen.
Vad heter det när man gör ost?
Historiskt sett har osten gjort en fantastisk resa och blivit ett uppskattat livsmedel världen över. Inte bara för sin goda smak utan även för att den innehåller så mycket näring: protein, kalcium, vitamin B12, vitamin B2, fosfor och zink.
Vad betyder feta på italienska?
Det grekiska ordet feta lär komma från det italienska ordet fetta som betyder ”skiva”. Ordet introducerades till grekiskan på 1600-talet. Det är omstritt huruvida ordet ”skiva” hänvisar till hur osten serveras eller hur skivor lagras i saltlake i tunnor.
Hur gör man ost kortfattat?
Hur mjölk blir ost
- Steg 1: Pastörisering. Vid pastöriseringen värms mjölken upp till 72-75°C i cirka 15 sekunder, sedan kyls den snabbt ned.
- Steg 2: Syrning.
- Steg 3: Koagulering.
- Steg 4: Avtappning.
- Steg 5: Pressning.
- Steg 6: Saltning.
- Steg 7: Skyddsinpackning.
- Steg 8: Mognadslagring.
Vad heter ostmassa?
Den stelnade ystmjölken kallas nu koagel, eller ostmassa. Det räcker med mycket små mängder löpe för att ystmjölken ska koagulera – ofta så lite som en del löpe på tusen delar mjölk.
Hur ska fetaost lukta?
Fetaost som har stått for länge luktar jäst och smakar inte gott. Så om det inte luktar eller smakar annorlunda hade jag nog ätit den andå.
När blir fetaost dåligt?
Ofta förvaras fetaosten i stora tråg i lag och där kan de lagras och vara hållbara i minst ett halvår. Om Fetaosten vakumpackas håller den i 8 månader. En öppnad Fetaost kan förvaras 2-3 dagar i kylskåp.