Varför är honung bättre än socker?
Honung innehåller bland annat sockerarten fruktos. Vitt, raffinerat socker innehåller sockerarten sukros. Fruktos upplevs som sötare än sukros. Genom att använda honung i stället för socker kan man alltså reducera mängden och ändå få samma sötma.
https://www.youtube.com/watch?v=8v636ZIGyms
Är fruktos bättre än socker?
I normala mängder från maten verkar det inte spela någon roll för hälsan om sockret kommer från fruktos eller glukos. ”High fructose corn syrup”, som är vanligt i drycker i USA, är en blandning av fruktos och glukos, ofta i samma proportioner som sackaros.
Hur undviker man fruktos?
En överdriven konsumtion av fruktos bör undvikas som tillsats i livsmedel, och bör istället konsumeras i mindre mängder eller i samband med träning där det kan utnyttjas som energi direkt utan att bilda fett. Du som tvekar på att äta frukt på grund av dess innehåll av fruktos, kan tänka om.
Vad är skillnaden mellan socker och fruktos?
Socker finns naturligt i mycket av den mat vi äter, men det mesta av det är tillsatt under tillverkningen. Det socker vi får i oss består framförallt av tre sorter: glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker) och sackaros (vanligt vitt socker som är sammansatt av en glukos och fruktos).
Är fruktos bättre än glukos?
Fruktos och glykemiskt index (GI) Fruktos har faktiskt ett väldigt lågt glykemiskt index. Eftersom högt glykemiskt index anses vara ohälsosamt, så torde fruktos vara bättre än glukos ur ett hälsoperspektiv (Ludwig et al; Barclay et al). Med andra ord är fruktos förmodligen inte mer skadligt än glukos.
Varför behöver vi fruktos?
Det går dels ut i blodet som blodsocker, men lagras också som glykogen i muskler och i levern. Av kroppens glykogen finns ungefär 100 g i levern och 400 g i musklerna. En del fruktos omvandlas till fettsyror och vidare till VLDL i levern och förs ut i blodet som en viktig energikälla.