Innehållsförteckning
Vart finns maltos?
Lik laktos är maltos en disackarid som finns i bl a öl, flingor, pasta och potatis. Den uppstår vid nedbrytning av stärkelse t ex vid ölbryggning.
Hur reagerar kroppen på sötningsmedel?
Om man får i sig större mängder, särskilt av mannitol, laktitol och sorbitol och i viss utsträckning även maltitol, erytritol och xylitol kan man därför få diarré. Livsmedel som innehåller mer än tio procent sockeralkoholer ska därför märkas med uppgift om att överdriven konsumtion kan ha laxerande verkan.
Vad innebär beteckningen sockerfri?
Sockerfritt, sockerfri, utan socker betyder att livsmedelet inte innehåller någon sockerart, vaken tillförd eller naturligt. Däremot kan andra sötningsmedel som sockeralkoholer och syntetiskt socker finnas. Detta måste då anges på förpackningen.
Är maltos farligt?
Maltos bildas då spannmål jäser, bland annat då malt jäser till öl. I öl har dock det mesta sockret omvandlats till alkohol så det är inte lika farligt ur GI-synpunkt som vissa hävdar.
Vad är maltos gjort av?
Framställning. Maltos bildas genom att mogna sädeskorn blötläggs, vilket leder till att kornen börjar gro. Under den processen omvandlas då stärkelsen i kornen till maltos, genom medverkan av enzymet amylas (som kan förekomma som α-amylas och β-amylas). Mältningen avbryts därefter genom att kornen torkas samt rostas.
Vilka är de sammansatta sockerarterna disackarider?
Disackarider (sammansatta sockerarter) består av två monosackarider minskat med en vattenmolekyl. I naturen förekommer endast sackaros (bet-/rörsocker), maltos (maltsocker) och mjölksocker (laktos) i fri form.
Vad händer med aspartam i kroppen?
När aspartam bryts ner frigörs bland annat aminosyran fenylalanin. Det finns människor med en medfödd rubbning i ämnesomsättningen som gör att de har en begränsad förmåga att bryta ned fenylalanin. Sjukdomen kallas fenylketonuri, eller PKU. Det är en ovanlig sjukdom, men mycket allvarlig.
Är aspartam farligt för kroppen?
”Aspartam omvandlas till metanol i kroppen och kan leda till blindhet.” Helt riktigt, men samtidigt helt fel. Metanol, eller träsprit som det också kallas, bildas när vi bryter ned aspartam. Men det är sant för andra livsmedel också.
Vad betyder osötat?
”Osötat” betyder att brödet inte är bakat med socker eller sirap för att nå sötare smak. Däremot kan en liten mängd sockerarter komma från andra ingredienser, exempelvis finns det naturligt i mjölet.
Vad är det för skillnad på sockerfri Osockrad och Light?
Light” – Lättsockrad – Minskat innehåll av socker: Innebär att sockerhalten i produkten har minskat med minst 30 %. Låg sockerhalt: Innebär att produkten max innehåller 5 gram sockerarter per 100 gram. Osötad – Icke sötad: Betyder att inga sockerarter eller sötningsmedel har tillsatts.
Hur bryts fruktos ner?
Det går dels ut i blodet som blodsocker, men lagras också som glykogen i muskler och i levern. Av kroppens glykogen finns ungefär 100 g i levern och 400 g i musklerna. En del fruktos omvandlas till fettsyror och vidare till VLDL i levern och förs ut i blodet som en viktig energikälla.
Vad är socker uppbyggt av?
Sackaros, det socker vi använder för sötning av livsmedel, består av glukos och fruktos. Sackaros ger enbart energi och saknar vitaminer, mineralämnen och kostfibrer. Honung består till fyra femtedelar av socker och innehåller obetydliga mängder av vitaminer och mineralämnen.