Innehållsförteckning
Vilken smördeg är bäst?
”Vinnaren” av Årets matbluff har bytt till smör. Det tyckte i alla fall de över 5 000 personer som i januari röstade fram Pop! Bakerys Smördeg, gjord på palm- och solrosolja, till titeln Årets matbluff 2020. Trots att många förväntar sig smör i en smördeg, är det ändå relativt vanligt med motsatsen.
Kan man frysa gräddad smördeg?
Det färdiga smördeget kan frysas lätt. Allt du behöver göra är att placera det mellan bakpapper eller som en rulle i frysen. Även hemlagad smördeg kan frysas på detta sätt. Rulla ut smördeg med bakpapper, rulla upp det igen, linda in det med fästfilm och frysa det eller lägg det i kylen.
Hur länge håller tinad smördeg?
Bör inte frysas igen efter upptining. Upptinad deg håller ca 1 dygn i kylskåp. Innehållsdeklaration: VETEMJÖL, SMÖR 33% (GRÄDDE, MJÖLKSYRAKULTUR), vatten, salt, surhetsreglerande medel (E334). Kan innehålla spår av ÄGG, SESAMFRÖ och SOJA.
Hur gör du en smördeg och vad är viktigt att tänka på vid beredning?
Gör så här
- Det är viktigt att alla ingredienser är kalla och har samma temperatur. Häll det mesta av mjölet i en bunke.
- Skär ett djupt kryss i degen. Kavla så att degen bildar en fyrkant, cirka 20×20 cm.
- Kavla degen på nytt till en något större fyrkant än förra vikningen.
Hur länge håller sig smördeg?
Förvaring: Fryst hållbar i 6 månader enligt producent (tinad kan inte frysas om). Färsk i kylskåp 1 månad enligt leverantör. Gäller oöppnad förpackning. Överskott sparas i kylskåp inlindat i folie och smörpapper/folie mellan lagren.
Varför spricker smördeg?
Vanliga fel: Det vanligaste felet är att trycka för hårt vid utkavling, vilket förstör skikten. Låt degen vila en kort stund om det även krånglar vid lättare tryck, vilket ger varmare och segare deg (smöret får dock inte bli mjukt). Är degen i stället för seg, drar ihop sig, är svårarbetad, läggs den en stund i kylen.
Kan man göra pajdeg och frysa in?
Ibland gör jag extra mycket deg, kavlar ut på bakplåtspapper, rullar ihop, lägger i en påse och fryser in. Sedan är det bara att ta fram degen några timmar innan man ska laga pajen. Att frysa in pajdeg är alltså inga problem.
Vad är skillnaden mellan smördeg och pajdeg?
Den största skillnaden mellan degarna är konsistensen. Pajdeg är en kort och kompakt deg som inte kan eller ska jäsa, och som ger ett smuligt, sprött och lent resultat. En klassisk smördeg viks och kavlas många gånger i tunna lager, som jäser upp när degen gräddas.
Kan fryst smördeg bli gammal?
Förvaring: Fryst hållbar i 6 månader enligt producent (tinad kan inte frysas om). Färsk i kylskåp 1 månad enligt leverantör. Gäller oöppnad förpackning.
Hur länge håller öppnad smördeg?
Grädda i ugn i ca 200 grader 15-20 minuter eller tills ytan fått fin gyllene färg. Hållbarhet: 540 dagar. 1 dagar efter öppnad förpackning.
Vad är Smördegsplattor?
Smördeg är en grunddeg som används till kakor, bakelser, tårtbottnar och pajer. Till skillnad från mördeg är denna deg inte söt, utan består av vetemjöl, smör och vatten. En annan skillnad är att smördeg är lite komplicerad att tillverka, varför man vanligen brukar köpa färdigt halvfabrikat.
Hur länge kan mördeg vara i kylen?
Hur länge håller en pajdeg i kylen? En pajdeg som lindas in i plastfolie håller ungefär i fyra-fem dagar.