Innehållsförteckning
Hur lång tid tar det innan gelén stelnar?
Lägg lite av den varma saften på en kall tallrik, dra en sked genom saften. Rinner den inte ihop är gelén klar (Rinner den ihop fortsätt att koka ytterligare några minuter). Häll upp den varma gelén på små väl rengjorda varma burkar och sätt på locket. Det kan ta någon dag innan den stelnar helt.
Varför stelnar inte Vinbärsgelen?
Grad av mognad styr hur gelén stelnar Plockar du rejält mogna eller övermogna bär så kan den ha svårt att stelna. Då är mitt tips att blanda med ca 1/5 del omogna bär eller helt enkelt tillsätta mer pektin, melatin eller använda syltsocker eller gelésocker så att gelén stelnar ordentligt.
Vad är det för skillnad på Gelesocker och syltsocker?
(Syltsocker ska inte användas till gelé – använd istället Gelésocker Multi eller vanligt strösocker.) Det lilla paketet Gelésocker Multi, innehåller också fruktpektin och passar bäst till små satser gelé på t ex en tårta eller till panna cotta. Till större gelékok är det bäst att använda vanligt strösocker.
Måste man Paraffinera gelé?
Paraffinera. Om du ska spara sylt, marmelad eller gelé lång tid så kan man täcka den i glasburken med ett lager smält paraffin. Se förpackning. Då kommer inget syra åt och hållbarheten ökar.
Kan man koka om sylt som blivit för lös?
Om sylten eller marmeladen fortfarande är för lös efter några dagar, gör ett nytt uppkok och tillsätt extra pektin. Koktiden kan ha varit för kort, kokar man länge så reduceras vätskan bort och sylten/marmeladen blir fastare.
Kan man koka om sylt som blivit för tjock?
Om sylten är för hård, koka upp den igen med lite vatten.
Hur mycket Atamon i gelé?
Blanda flytande atamon och hett vatten och häll i en av burkarna….Vinbärsgelé
- 1 kg vinbär (svarta eller röda), knappt mogna.
- 2 dl vatten.
- 1 kg socker/liter avrunnen saft.
- Till att rengöra burkarna.
- 2 tsk atamon, flytande.
- 1 dl hett vatten.
- Paraffinera burkarna.
- syltparaffin.
Hur rensar man röda vinbär?
Rensa bort skräp och dåliga bär. Skölj bären försiktigt om det behövs, innan eventuella stjälkar tas av, och låt dem rinna av. Röda vinbär kan frysas in i hela klasar. De är vackra som dekoration på kakor och tårtor.
Kan man ersätta Gelesocker med syltsocker?
Syltsocker är inte lämpligt att använda till gelé. I brist på gelésocker rekommenderas att tillaga gelé på tradionellt sätt (läs mer > Om gelé).
Vad kan man ha istället för Gelesocker?
Ersätt med: Gelatinblad eller gelatinpulver och strösocker. Generellt så kan 1 dl gelésocker bytas ut mot 3 gelatinblad och 0.75 dl strösocker.
Måste Gelesocker kokas?
Ja man måste koka gelésocker multi minst 30 sekunder för att den ska verka.
Kan man använda gelatin istället för pektin?
Med gelatin istället för pektin För att få marmeladen att stelna har jag använt pektin men man kan också använda gelatin som pulver eller gelatinblad. Följ anvisningar paket. Ett förslag är 8 tsk gelatinpulver som får svälla med 1 dl vatten. Gelatinet rörs i på slutet efter kokningen.