Hur ska vi som butikskedja göra för att slänga mindre av det färska bröd som varje dag bakas i våra butiker och som inte säljs under dagen?
Bagaren menar att mängden bröd som då kan produceras per dag skulle kunna vara lika stor och att det till och med skulle kunna gå bättre. Skillnaden skulle då vara att de bakar allt i mindre omgångar. Ett bageri, bemannat till stängning, skulle innebära att mindre mängder bröd slängs varje dag.
Vad gör Pågen med gammalt bröd?
En del av resterna blir djurfoder genom samarbete med lokala bönder. Återstående rester går till tillverkning av bioetanol och blir förnybart bränsle. Vi donerar dessutom överblivna bröd till Stadsmission i Malmö och Göteborg. Här kan du läsa mer om vårt hållbarhetsarbete på Pågen.
Hur återvinner Pågen bröd?
I vårt unika jästeri omvandlas returbröden till jäst som används när nya bröd bakas. Pågens kretsloppsarbete sker huvudsakligen inom tre områden: Ansvara för returbröd från butiker utan att extra transportmil körs. Minimera och återvinna restprodukter i produktionen.
Hur mycket bröd slängs varje dag?
Enligt en ny studie slängs eller returneras dagligen enorma mängder bröd – närmare bestämt 219 ton. Och till skillnad från andra livsmedel sker en stor del av svinnet innan det når konsumenten.
Hur mycket bröd slängs?
Vi kasserar omkring omkring 80 000 ton bröd om året i Sverige. Det motsvarar 219 ton om dagen. Eller 5,2 miljoner brödskivor varje dygn. Eller 216 000 skivor i timmen.
Hur tillverkas lingongrova?
Lingongrova är ett så kallat ”strängbröd” vars deg läggs i långa strängar direkt på plåten. Ett sånt här strängbröd är ungefär 3 m långt, och som du kan förstå är våra ugnar rätt så stora.
Var bakas Pågens bröd?
Pågen startade som ett litet bageri, och samma bagarkunskap präglar fortfarande brödbaket, om än i mycket större skala. Idag har vi två bagerier i Malmö och Göteborg där våra duktiga medarbetare bakar varje dag.
Hur länge kan man äta gammalt bröd?
Hur länge håller bröd? Ofta 3-5 dagar längre än bäst-före-datumet. Hembakat bröd håller i en vecka men blir dessförinnan torrt och tråkigt.