Innehållsförteckning
Vad är det i fil?
Filmjölk har syrats med bakterier som kommer från släktena Lactococcus, Streptococcus och Leuconostoc. Det är bakteriernas metabolism som ger mjölken en syrlig smak och bakterierna gör också att mjölkens proteiner, då främst kasein, koagulerar och det är det som gör att filmjölken blir trögflytande.
Vad har man till fil?
Kan man hushålla med sitt sockerintag så räcker det gott och väl till att ha sylt på pannkakorna, lingon till köttbullarna och ketchup på korven. Rosta i ugn på 225 grader: Blanda havregryn, rågflingor, hackade nötter, solroskärnor, pumpafrön, kokosflingor och kanel.
Vad är skillnaden på filmjölk och yoghurt?
Fil och yoghurt har nästan samma näringsinnehåll som mjölk, men yoghurt innehåller cirka 40 procent mindre mjölksocker (laktos). Den som är känslig för stora mängder mjölk kan därför ersätta mjölken med yoghurt. Ytterligare en skillnad är att både fil och yoghurt innehåller mjölksyrabakterier.
Hur man gör långfil?
Enligt Linné kunde alla tätörter användas för att göra tätmjölk. Han läm- nar följande recept i Flora Lapponica från 1737; ”några färska, nyss plockade Pinguicula-blad, af hvilken art som helst, läggas i en sil, och den nyss mjölkade, ännu ljumma mjölken hälles däröf- ver.
Vad kan man äta med filmjölk?
En tallrik fil är ett utmärkt frukostalternativ, om du väljer en naturell variant och toppar med osötad müsli och bär eller frukt. Och en rostis kan vara toppen, förutsatt att brödet är grovt och utan tillsatt socker, gärna gjort på surdeg.
Vad är bra med filmjölk?
Högt intag av fermenterade mjölkprodukter, till exempel fil, yoghurt och ost, ger en bättre balans på blodfetternas sammansättning och en bättre kapacitet att omsätta socker. Resultatet blir mindre risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad är skillnaden mellan filmjölk och fil?
Filmjölk (ibland förkortat till fil) är idag samlingsnamnet för ett flertal sorter av trögflytande kulturmjölk i främst Sverige.