Innehållsförteckning
Vad är kålväxter?
Kål är en fantastisk grönsak som finns i massa olika varianter. Och det bästa av allt är att det både är nyttigt och gott. De vanligaste sorterna är vitkål, blomkål, broccoli och salladskål, men fler medlemmar av den stora kålfamiljer dyker titt som tätt upp i mataffärerna.
Vart kommer kål ifrån?
Kål, Brassica oleracea, har sitt vilda ursprung runt medelhavet. Det är en tvåårig växt som bildar stora bladrosetter första året och blommar i gult år två för att sedan vissna ner. Kål har odlats och ätits i flera tusen år och i Sverige finns lämningar från stenåldern.
Varför heter det blomkål?
Namnet blomkål är dessutom något av ett generellt namn för växten, på italienska heter den cavolfiore vilket kan översättas med kålblomma och namnet kan spåras ända tillbaka till de latinska orden caulis (kål) and flōs (blomma).
När kom blomkål till Sverige?
Vitkål, kålrabbi, blomkål, savoykål, rödkål och krusbladig grönkål var alla etablerade på 1600-talet i Sverige. Under 1700-talet kom även broccolin som först blev uppskattad för sina stjälkar. Brysselkålen kom först på 1800-talet.
Är kinakål nyttigt?
Kinakål är rikt på kalcium och järn, och ska ha en inflammationshämmande effekt, vilket bland annat kan skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar.
Vad betyder kål?
Kål kan bland annat beskrivas som ”en typ av köksväxt som man ofta äter blad, stam eller rot på (Brassica oleracea)”. Ordet används i uttrycket ”tar kål på någon” som betyder ”dödar någon, oskadliggör någon”.
När började man odla kål i Sverige?
Kål har odlats i Norden sedan vikingatiden och den odlas på friland och planteras tidigt under våren. Vissa kålsorter som blomkål och broccoli skördas under sommaren medan andra sorter som grönkål och brysselkål klarar att vara ute så sent som november-december. När det är dags skördas kålen för hand.
Var odlas rödkål?
Växtplats och jordmån. Mull och kalkhaltig lerjord med högt pH ca 7-7,5. Tidig rödkål odlas bäst på lätta jordar.
Vilken grupp tillhör blomkål?
Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) är en grönsak och sortgrupp inom arten kål (Brassica oleracea).
När kom broccoli till Sverige?
Broccoli har bara funnits i Sverige sedan 1950-talet. Tidigare kallades broccoli för sparriskål. Broccoli är en av våra nyttigaste grönsaker. Den är rik på vitamin C och fullproppad av magvänliga fibrer!
Vilken är den nyttigaste Kålsort?
Satsa på vitkål, grönkål, broccoli, rödkål… Kål är bland det nyttigaste du kan lägga på tallriken! Kål riktigt spritter av hälsobringade ämnen. Det är allt från C-vitamin, folsyra, K-vitamin och mineraler.
Vilka gröna blad är nyttigast?
Livsmedelsverket har utgått från våra 34 mest populära grönsaker och rotfrukter samt kantareller. Verket har analyserat deras näringsinnehåll och då tagit hänsyn till hur mycket fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter de innehåller. Analysen visar att gröna blad, som spenat, mangold och nässlor, är nyttigast.
https://www.youtube.com/watch?v=eHrCWmjTwT0