Vad ar svart sirap?

Vad är svart sirap?

Svart sirap (melassirap) är onekligen är svart. Ibland avses mörk sirap eller maltsirap (se respektive). Melass är en biprodukt (råsirap) vid utvinning av socker ur saften av sockerrör eller sockerbetor. Det är en tjock trögflytande vätska med 50-66% sockerandel.

När använder man mörk sirap?

Mörk Sirap har en fyllig aromatisk karamellsmak, lite sälta och syrlighet. Den passar till såväl pepparkakor och chokladkola som till bruna bönor och kåldolmar, men också i bröd.

Vad kan man ersätta mörk sirap med?

Ljus eller mörk sirap. Det går bra att välja vilken färg (vit/ljus/mörk) på sirapen som helst.

Testa honung. Det går bra att byta ut sirap mot honung när du ska baka exempelvis bröd, kola och småkakor..

Tänk på det här. Glykossirap är mindre söt och ska användas till till exempel godis och glass.

Vad består mörk sirap av?

Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det mycket höga sockerinnehållet på ca 80 % garanterar lång hållbarhetstid.

Var kan man köpa svart sirap?

Tyvärr finns inte svart sirap att få tag på som konsument utan det är en produkt som endast finns till industrikunder.

Vad kan man använda sirap till?

Sirapsguiden

• Ljus Sirap. Används till knäck, gräddkola, pepparkakor och till exempel bondkakor.
• Ekologisk Ljus Sirap. Används som den vanliga ljusa sirapen till knäck, gräddkola, pepparkakor och desserter.
• Mörk Sirap. Används till chokladkola, brunkål och kåldolmar.
• Vit Sirap.
• Brödsirap.
• Glykossirap.

Vad är brun sirap?

Mörk sirap. Mörk sirap passar bra i mörka bröd och bakverk. Sirap tillverkas av råsocker från sockerbetor och sockerrör. Sirap innehåller olika sockerarter; vanligt socker, druvsocker och fruktsocker.

Kan man blanda ljus och mörk sirap?

Det klassiska receptet innehåller lika delar ljus sirap, socker och grädde men det går också alldeles utmärkt att använda mörk sirap för lite kraftigare knäck. Med mörk sirap blir den lite mindre påtagligt söt och får en tydligare nötig smak.