Innehållsförteckning
Vad passar till Barolovin?
Baroloviner har minst 13% alkohol och passar allra bäst till kraftiga kötträtter som nöt och vilt, rätter med tryffel i och lagrade hårdostar. Ett upphällt vin får gärna luftas några timmar innan servering.
Vad är skillnaden mellan Barolo och Barbaresco?
Vad är skillnaden mellan Barolo och Barbaresco? Gemensamt har båda druvan nebbiolo. Skillnader återfinns i vinernas minsta alkoholhalt, som är 13 % för Barolo och som är 0,5% högre än för Barbaresco* medan den sista har en minsta lagstadgad lagringstid om två år, eller fyra för riservakvalitet.
Vad är en Barolo?
Det var romarna som förde druvan hit och hela pittoreska Langhe har utsetts som ett unikt UNESCO-område. Visste du detta om Barolo? 1. Barolo kallas ibland för ”kungen av vin” eller ett ”vin för kungar.” Det är av många ansett som ett världens bästa viner.
Är Barolo ett område?
Barolo är en DOCG för vin i Piemonte i norra Italien. Vingårdarna ligger på ett litet, sluttande, höglänt område som omges av Langhebergen. Jorden består av kalkhaltig märgel med mer eller mindre inslag av magnesium, mangan och järn. Barolo är granne med Barbaresco.
Vad äter man i Piemonte?
Närproducerat kött, grönsaker, ostar, pasta, tryffel och hasselnötter finns det gott om i regionen – och sedan har vi naturligtvis också Piemontes fantastiska viner, där Barolo- och Barbaresco-vinerna är framförallt framträdande. En av de mest älskade rätterna från Piemonte, är Vitello Tonnato – kalv i tonfisksås.
Vad passar till nebbiolo?
Nebbiolo
- Odlas i: Främst norra Italien.
- Kända distrikt: Piemonte och Lombardiet.
- Smak: Ofta sträva viner med hög syra, inslag av körsbär, tjära, viol, tobak, rosor och nypon.
- Passar till: Kraftiga kötträtter, rätter smaksatta med tryffel och till lagrade hårdostar.
Vilken druva i Barbaresco?
Barbaresco är ett vindistrikt i italienska Piedmont där främst druvan Nebbiolo odlas. Här tillverkas röda viner som håller högsta klass. Barbaresco är en del av vindistriktet Piedmont i norra Italien. Här blir ett av Italiens bästa röda viner tillverkat.
När dricka Barolo?
En av hemligheterna är varma dagar med solsken och kalla nätter som ger vinerna fin balans mellan frukt, mogna tanniner och balanserande syra. Vintertid är det vanligt med snö i vingårdarna, vilket är bra för vinstockarna. Ohyra och svampar som påverkar plantan negativt dör i det kalla vädret. Årgångar för Barolo.
Hur länge ska Barolo lagras?
I regionen Barolo är vinerna gjorda på druvan nebbiolo. Vinerna är ofta väldigt sträva som unga med höga tanniner och fruktsyra. Förr i tiden krävdes det uppemot 15–20 års lagring för att de skulle vara njutbara. Nu tillverkas många viner i ”fruktigare” stil, men de bästa vinerna klarar ändå minst tio års lagring.
Vad passar till Barbaresco?
Barbaresco
- KÖTT: Smakrika rätter av lamm och nöttkött, mustiga grytor, kryddiga tillbehör.
- SÅS: Kraftig svampsås, reduktioner på rödvin, balsamvinäger.
- OST: Smakrika, lagrade hårdostar som t. ex. Parmesan eller liknande.