Innehållsförteckning
Vilken dryck passar till lamm?
Lammkött är fett, smakrikt och väldigt vinvänligt. Om du vill ha rött är viner ur smaktyperna Fruktigt & Smakrikt, Kryddigt & Mustigt samt Stramt & Nyanserat det bästa valet. Tänker du koka lammköttet är ett lättare och mjukare rödvin att föredra framför ett fylligt och strävt.
Vilket vin passar till lamm?
Bra vin till lamm såsom lammkotletter, lammracks eller lammstek (på Systembolaget)
- Le Ville di Antanè Valpolicella Ripasso Superiore. Rött vin från distriktet Venetien i Italien av Le Ville di Antanè.
- Villa Puccini.
- Vougeot Premier Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole.
Vad dricker man till Kalvfile?
Vin till kalv – Förslag på olika vinstilar och druvor
- Chardonnay: De här vita vinerna, framförallt de som kommer ifrån Frankrike eller Australien, har en lätt och krispig smak.
- Beaujolais: På den motsatta sidan av smakspektrumet är detta lätta rödvin, som verkligen förstärker smaken av kalv.
Vilket vin passar till Rådjursstek?
Rådjur. Till en mager rådjursstek behövs ett stramt vin med hög syra, gärna Brunello eller en Barolo. Kika efter viner med druvorna Corvina, Sangiovese eller Nebbiolo. Para gärna ihop rådjuret med en god murkelsås och det blir succé.
Vilket rödvin?
Bästa rödvinet på Systembolaget
- Saint Clair Origin Pinot Noir 2020, New Zealand | 109 kr | Nr 16015.
- 2 Borgogno Langhe Rosso 2020, Italien | 109 kr | Nr 70384.
- The Butcher Pinot Noir 2020, Österrike | Nr 70521 | 169 kr.
- Château Bouscassé 2017, Frankrike | Nr 2204 | 169 kr.
Kan man äta lamm rött?
– Man kan fortsätta att äta sin rosa lammstek utan att det är någon fara, så länge köttet har stekyta. Steker du däremot köttfärs eller en hamburgare ska innertemperaturen vara 70 grader och har man ingen termometer kan man titta på köttsaften som ska vara helt klar, säger Mats Lindblad.