Innehållsförteckning
Är ister nyttigt?
Ister är en utmärkt källa till det nyttigare omättade fettet, som kan sänka halter av skadligt kolesterol och minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Idag kasseras stora mängder ister, eftersom det ses som en osäljbar restprodukt vid slakterierna.
Hur länge håller ister?
Förvara det smälta fettet i kylskåp – den håller upp till ett år.
Vad är ister gjort av?
Ister består av omkring 38 % fast, mättat fett (tristearin och tripalmitin) samt omkring 62 % flytande, enkelomättat fett (triolein). Ister smälter mellan +31°C och +36°C.
Vad är ister bra för?
Ister är världens bästa hudkräm. Mot spruckna hälar, nariga läppar, taskiga nagelband och vintertorr hud. Av den enkla anledningen att det påminner om vårt eget fett. Parfymera gärna ister genom att värma upp det till ca 100 grader tillsammans med till exempel lavendel, kardemumma eller någon annan trevlig krydda.
Är ister farligt?
Ny forskning visar att fel fett vid matlagning kopplas till allvarliga folksjukdomar. Det handlar om vegetabiliska oljor som vid upphettning förändras och bildar gifter. Forskning under flera års tid visar att vegetabilisk olja inte lämpar sig för upphettning. Istället rekommenderas smör, ister eller kokosfett.
Kan ister bli för gammal?
Hållbarhet och förvaring Ister är ett väldigt tåligt fett som mycket sällan blir dåligt, förutsatt att det hanteras korrekt. Den bästa förvaringen är troligtvis “mörkt och svalt”, men då de flesta moderna hem inte har något förvaringsutrymme som passar in på den beskrivningen så rekommenderar jag kylskåp.
Kan man fritera i ister?
Speciellt panerade kött- och fiskbitar får en fantastiskt knaprig yta om man använder ister i stället för smör eller olja. Och nu kommer vi in på istrets paradgren: fritering!
Kan man frysa ister?
Hållbarhet och förvaring Använd alltid rena verktyg när du tar fett från burken och om du skulle få kondens på insidan av glasburken så torka bort det med hushållspapper så kommer istret att hålla länge. Istret kan även frysas.