Innehållsförteckning
Hur destilleras skotsk whisky?
På de skotska öarna destilleras whiskyn två gånger i de typiska kopparpannorna du säkert sett på bild (så kallade pot stills), och man torkar det mältade kornet genom att elda med torv. Det är den här torveldningen som ger den karaktäristiska rökigheten som många skotska whiskysorter har.
Hur lagras whisky?
Lagring. För att få kallas whisky måste spriten lagras minst 3 år på träfat (gäller all europeisk whisky). Skotsk whisky ska vara lagrad på ekfat. Standardwhisky lagras emellertid normalt minst 5 år, och många från 10 år och uppåt.
Hur bränner man whiskey?
Det är när säden gror som koncentrationen av amylas är störst. Vid efterföljande torkning eller rostning används olika mängder av torv. Torv ger vid eldning ifrån sig kraftig rök och rökighet i whisky härrör från fenoler i torvröken. Dessa följer sedan med från malten till färdig produkt.
För skotsk whisky sker destilleringen oftast i två steg, så som beskrivs ovan. Den första destilleringen sker i mäskpannor (wash stills) och då destilleras den jästa mäsken till cirka 20 volymprocent alkohol; resultatet av denna destillering kallas low wine.
Hur får whisky sin färg?
Sockerkulör E150 är en livsmedelfärg som man framställer genom att karamellisering av socker. Den finns i många livsmedel som julmust, Coca Cola, bröd, godis, choklad, ja nästan all sorts industriellt tillverkad mat och dryck. Färgen varierar från blekgul till mörkt brun – och den får också tillsättas till whisky!
Hur många gånger destilleras amerikansk whisky?
Ofta destilleras den tre gånger, även den skotska dubbeldestilleringen blir mer och mer vanlig. Irländsk whisky är i allmänhet mjukare och mindre rökig än den skotska. Med amerikansk whiskey (samma stavning som den irländska) avses ofta så kallad bourbon. Den görs till största delen av majs.
Hur gör man skotsk whisky?
Vem kom på whiskey?
Det var irländska munkar som på 1100-talet redan använde korn för att bygga öl och vid samma tidpunkt började de då även producera ett ”livselexir” mot alla otrevliga sjukdomar som man hade på den tiden. De kallade detta elexir för Aqua Vitae eller Uisce Beatha, ”livets vatten”, som vi skrev om förra veckan.
Kan whisky bli dålig?
Sprit har mycket lång hållbarhet, även efter att flaskorna öppnats. Smaken förändras dock och blir ”blekare” över tiden, ju mindre mängd sprit flaskan innehåller. En kraftigt rökig maltwhisky tappar till exempel mycket av sin karaktär om den får stå öppnad flera år med bara någon deciliter kvar i flaskan.