Innehållsförteckning
Hur förvarar man svart vitlök?
Backarna placeras i särskilda mognadsrum som håller en temperatur på 5-15 grader. Här får vitlöken sätta sig och utveckla smakerna. Mognadsprocessen tar iallafall 2-4 veckor, men svart vitlök kan ligga och mogna i upp till 200 dagar för bästa och djupaste smak innan den packas.
Var köper man Black Garlic?
Handla Black Garlic, 40 g från Black Garlic online på Mathem.
Var köper jag svart vitlök?
Vi säljer vår vitlök både som färsk, som torkad och som fermenterad. Den fermenterade vitlöken blir det vi kallar svart vitlök, en otrolig krydda i maten. Vitlökens resa tar sin början redan hösten innan skördeåret. När vi får sättlöken levererad är det i form av hela huvuden som vi klyftar.
Hur får man svart vitlök?
Svar: Svart vitlök är en helt vanlig vitlök som är fermenterad, vilket innebär att den legat i en speciell ugn under 3 veckor och sedan torkats i en vecka. Processen förändrar vitlöken både i smak, färg och konsistens. Den starka vitlökssmaken och -doften är borta och har ersatts med en söt karaktär.
Hur gör man fermenterad vitlök?
Fermenterad (syrad) vitlök Blanda salt och vatten i en rengjord glasburk med lock och gummipackning. Skala vitlöksklyftorna. Låt saltet lösas upp helt i vattnet och tillsätt vitlöksklyftorna. Se till att vattnet täcker all vitlök.
Hur använda Black Garlic?
Precis lika användbar som vanlig vitlök är, precis lika ovanlig och mångsidig är Black Garlic i matlagningen. Black Garlic kan användas varm som kall. Antingen som smakförhöjare i form av en fond i grytor eller marinad, eller till och med som alternativ till choklad som smaksättning i glass.
Hur smakar Black Garlic?
Resultatet blir en mörk, rostad och söt vitlök som i smak påminner om sirap och balsamvinäger, fullpackad med fantastisk umami. Den svarta vitlöken innehåller dessutom nästan dubbelt så mycket cellstärkande antioxidanter som rå vitlök. Forskning har också visat att den har en god inverkan på kolesterolet.
Hur gör man Garlic?
Man utsätter vitlöken med en jämn värme på 60-70 grader under en längre tid i minst 10 dagar men för att få mer smak så gör man oftast längre om 3 veckor och vissa gör över 100 dagar. Man kan göra Black Garlic själv hemma och jag blev manisk på detta och undersökte hur man skulle göra.
Vad är svart vitlök bra för?
Varför är svart vitlök så nyttig? Svart vitlök innehåller nästan dubbelt så mycket cellstärkande antioxidanter som rå vitlök. Forskning har också visat att den har en bra inverkan på kolesterolet.