Innehållsförteckning
Hur länge har vi ätit fisk?
Vi vet till exempel att fisk var en viktig näringskälla i Sverige redan under forntiden. Fiske bedrevs både i Östersjön och längs västkusten, och fisk kunde även tas upp ur sjöar och vattendrag. Fiske med bottengarn förekom i Sverige under medeltiden, men är ovanligt numera.
Varför det är bra att äta fisk?
Fisk är källa till selen, jod, protein, D-vitamin och vitamin B12. Men halterna varierar mycket mellan olika fiskarter och därför är det bra att äta olika sorters fisk och skaldjur. D-Vitamin finns bara naturligt i några få livsmedel och fisk är vår viktigaste D-vitaminkälla.
Hur vet man när torsk är klar?
För bästa resultat vid tillagning av fisk – använd en digital termometer. Om man inte har tillgång till termometer fungerar det nog så bra att kontrollera fiskköttet med en gaffel för att se om fisken är klar. Går gaffeln lätt in i fiskköttet är fisken klar. Är det däremot motstånd i köttet är den inte färdig.
Är det farligt att äta för mycket lax?
Det finns inget som tyder på att det skulle vara en hälsorisk att äta odlad lax om man äter enligt Livsmedelsverkets kostråd. Rådet är att man bör äta fisk och skaldjur 2-3 gånger i veckan och variera sorterna.
Exempel på svenska fiskprodukter som har sina rötter i behovet av att kunna lagra fisk är lutfisk, surströmming, böckling och inlagd sill. I stora delar av Sverige är det svårt att producera salt i några större mängder, och salt importerades därför i stor skala till Sverige redan kring början av 1000-talet.
När äter man hälleflundra?
I Norge fiskar man hälleflundra längs kusten och i fjordarna, förutom under lekperioden som pågår mellan den 20 december och 31 mars.
Kan man äta fjärsing?
Om du vågar trotsa de giftiga taggarna så är fjärsingen en god matfisk. Smaken sägs påminna om sjötunga. Traditionellt är fjärsing en ingrediens i den franska fisksoppan bouillabaise (då den förr i tiden inte gick att sälja till restauranger och då fiskare i Marseille behöll den för sig själva).