Innehållsförteckning
Vad används palmitinsyra till?
Mättade fettsyror syntetiseras av både växter och djur från acetylkoenzym A och används för långvarig energilagring.
Vad används stearinsyra till?
Stearinsyra används bl. a. vid tillverkning av kosttillskott, där den binds till framför allt magnesiumsalt för att bilda magnesiumstearat (även kalciumsalt används för att bilda kalciumstearat).
Vad menas med fettsyra?
Fettsyror är karboxylsyror som enbart består av kol, väte och syre samt bara innehåller en karboxylgrupp som är bunden till en ogrenad alkylgrupp. De mättade fettsyrorna har den allmänna formeln CH3(CH2)nCOOH, där n vanligtvis är ett tal mellan 2 och 18.
Vart finns stearinsyra?
Livsmedel som rött kött och bearbetat kött innehåller mycket mättat fett. Mättade fetter från dessa animaliska livsmedel utgör den största andelen fett i västerländska dieter. Exempel på livsmedel som innehåller mycket stearinsyra är ister, nötköttsgalva, kakaosmör, fårgaltalg och smör.
Var kommer stearinsyra ifrån?
Förekomst: Stearinsyra är en mättad fettsyra. I naturen uppträder den sällan som fri fettsyra utan förestrad med glycerin till stearin. Den finns i nästan allt fett, mest i mangosmör (utgörande över 50 % av fettsyrorna), kakaosmör och sheasmör (upp till 40 %), talg (25 %) och ister (20 %).
Användning. Tillsammans med stearinsyra utgör den råvara för tillverkning av stearin. Den kan även användas som lösningsmedel för olika hartser.
Den finns i nästan allt fett, mest i mangosmör (utgörande över 50 % av fettsyrorna), kakaosmör och sheasmör (upp till 40 %), talg (25 %) och ister (20 %). Tillverkning: Fett bryts ner till sina beståndsdelar fettsyror och glycerin genom spjälkning. Stearinsyra och palmitinsyra finns ofta tillsammans.
Vad består stearinsyra av?
Stearinsyra eller oktadekansyra (CH3(CH2)16COOH eller C17H35COOH) är en mättad fettsyra med 18 kolatomer. Salter och estrar av stearinsyra får suffixet stearat. Stearinsyra ingår tillsammans med palmitinsyra i stearin, som används för ljustillverkning.
Hur är en fettsyra uppbyggd?
Fett består framför allt av triglycerider, som i sin tur är uppbyggda av olika fettsyror. Fettsyrorna delas grovt in i mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. De enkelomättade och fleromättade utgör tillsammans omättade fettsyror.
https://www.youtube.com/watch?v=359WrM0eyRE