Innehållsförteckning
Vad är fettets uppbyggnad?
Det mesta fettet i våra kroppar består också av triglycerider, och finns lagrat i fettväven. En triglycerid är uppbyggd av alkoholen glycerol och tre fettsyror. Alla triglycerider består av en blandning av olika mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror.
Vad är det för fett i kroppen?
Fett ger kroppen energi i koncentrerad form och lagras i fettväven som energireserv. Dessa fettsyror kan inte kroppen tillverka själv utan vi måste få i oss dem via maten. De essentiella fettsyrorna påverkar en rad funktioner i kroppen, bland annat blodtryck, blodets levringsförmåga och immunförsvaret.
Vad innehåller mättade fettsyror?
Alla fettsyror, både mättade och omättade, är uppbyggda av en kedja av kolatomer av varierande längd – mellan 4 och 22 kolatomer. Dessutom innehåller fettsyrorna väte och syre. Mättade fettsyror innehåller mycket väte, vilket gör att kedjan blir rak och stel. Enkelomättade fettsyror har tappat två väteatomer.
Vad är de viktigaste fettsyrorna i maten?
Kroppen kan bilda de flesta fettsyrorna från kolhydrater och protein i maten. Undantag är de livsnödvändiga, så kallade essentiella, fettsyrorna alfa-linolensyra och linolsyra. Dessa fettsyror är fleromättade och kallas omega-3 och omega-6. Det finns också fettsyror som är raka trots att de har en dubbelbindning.
Vad är de vanligaste fettsorterna?
De vanligaste fettsorterna vi äter är: Rapsolja –vi äter det som det är och det ingår i till exempel margarin och matfettsblandningar som Bregott. Smör – vi äter det som det är och det ingår i matfettsblandningar som Bregott. Palmolja – ingår i vissa margarin, kex och mycket annat.
Var i kroppen finns mer fett?
Hjärnan består till största delen av fett. Man delar upp fettsyror i icke-essentiella och essentiella fettsyror. De essentiella fettsyrorna måste tillföras genom kosten. Det finns två essentiella fettsyror, alfa-linolensyra, ALA, (omega-3) och linolsyra (omega-6).