Innehållsförteckning
Vad är skillnad mellan rapsolja och frityrolja?
En blek, raffinerad olja passar bäst för fritering, vårt förstaval är jordnötsolja. Andra stabila frityroljor är raffinerad kokosolja, varmpressad rapsolja och druvkärneolja. En frityrolja, speciellt framtagen för ändamålet, är också ett utmärkt val.
Vilket fett ska man använda vid fritering?
Rätt olja för fritering Du ska ha en olja med ”neutral” smak. De bästa oljorna för höga temperaturer är jordnötsolja, sojaolja, druvfröolja, solrosolja, rapsolja, eller en blandning av dessa. Var inte rädd för att använda oljan mer än en gång – men se till att sila den noggrant efter varje användning.
Kan man fritera i matolja?
Välj en värmetålig olja med neutral smak, gärna rapsolja eller solrosolja. Du kan också använda dig av druvfröolja, sojaolja, jordnötsolja eller en mix av dessa. Ju neutralare smak desto bättre. Oljan kan återanvändas, men se till att sila den ordentligt efter varje användning.
Kan man fritera i olivolja?
-Olivoljor med mildare smak passar utmärkt till stekning och fritering eftersom smaken nästan helt försvinner vid temperaturer över 70 grader.
Kan man använda rapsolja istället för frityrolja?
Du bör alltid använda en värmetålig olja som fungerar bra med riktigt höga temperaturer. Helst ska den ha en neutral smak så att den inte tar över från den goda maten som ska friteras. Raps-och solrosolja är vanligast att använda, men det går också bra att använda sig av jordnötsolja, sojaolja eller druvfröolja.
Vad består frityrolja av?
Bra frityroljor är bl. a. raps-, majs-, jordnöts-, sojaolja, kokosfett och flott/ister. Står ”frityrolja” på förpackning, så är det vanligen en blandning av olika lämpliga oljor.
Vad ska jag göra med oljan efter fritering?
Om du använder större mängder olja, till exempel om du friterar mat, ska du hälla den använda frityroljan i en förslutningsbar förpackning och slänga den i den vanliga soppåsen.
Kan man ha kokosfett i fritös?
Kakor blir krispiga och pajskalen frasiga och kokosfett är därför ett välkommet alternativ för veganer eller mjölkallergiker som inte kan äta smör. Kokosoljan tål också att hettas upp utan att påverkas och går bra att fritera i, eller ge en fin stekyta till exempel till pannkakor där smaken av kokos blir extra krydda.
Hur återanvänder man frityrolja?
Återanvända frityrolja Du kan till exempel låta den rinna genom ett kaffefilter, eller ännu hellre en saftsil som brukar komma med en ställning som är lätt att använda utan att spilla. Häll sedan upp den silade oljan i en flaska och förvara svalt till nästa användning.