Innehållsförteckning
Vad kan man inte fritera?
Även animaliska fetter så som ister, späck eller talg funkar bra och ger dessutom god smak till maten. Även fast det går att fritera med olivolja så är det inte rekommenderat, då den dels kan ge dålig smak på maten och dessutom inte tål för hög värme och kan därför lätt brännas.
Är friterat nyttigt?
En ny amerikansk studie visar inte bara att friterad mat är onyttigt – det är livsfarligt. Det är forskare vid universitetet i Iowa som under en 20-årsperiod studerat över 100 000 kvinnors matvanor och hälsa. Det visade sig att det fanns kopplingar mellan hjärtsjukdomar och friterad mat.
Vad är bäst att fritera i?
Du bör alltid använda en värmetålig olja som fungerar bra med riktigt höga temperaturer. Helst ska den ha en neutral smak så att den inte tar över från den goda maten som ska friteras. Raps-och solrosolja är vanligast att använda, men det går också bra att använda sig av jordnötsolja, sojaolja eller druvfröolja.
Hur man friterar utan fritös?
- Hetta upp oljan till 160°C. Värm mat-, raps- eller solrosolja till 160°C.
- Lägg i potatisen. Lägg försiktigt i en mindre mängd potatisstavar i oljan.
- Låt rinna av. Ta upp potatisen med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Fritera igen. Höj värmen till 180°C och lägg i pommes fritesen igen.
Hur återanvänder man frityrolja?
Återanvända frityrolja Du kan till exempel låta den rinna genom ett kaffefilter, eller ännu hellre en saftsil som brukar komma med en ställning som är lätt att använda utan att spilla. Häll sedan upp den silade oljan i en flaska och förvara svalt till nästa användning.
Vad är skillnad mellan rapsolja och frityrolja?
En blek, raffinerad olja passar bäst för fritering, vårt förstaval är jordnötsolja. Andra stabila frityroljor är raffinerad kokosolja, varmpressad rapsolja och druvkärneolja. En frityrolja, speciellt framtagen för ändamålet, är också ett utmärkt val.
Varför är inte friterat bra?
Det finns även risk för brandutveckling eftersom vissa av ångorna är brandfarliga. För de som äter friterad mat: vid högre temperaturer reagerar oljan med ämnen i maten vilket genererar vissa kemiska föreningar. Vissa av dessa, till exempel akrylamid, kan vara giftiga på lång sikt.
Kan man bli hård i magen av popcorn?
Popcorn innehåller en hel del fibrer som kan få fart på magen.
Kan man fritera i majsolja?
Några vegetabiliska oljor som möter detta krav är majsolja, solrosolja, jordnötsolja och kokosolja. Majs- och solrosolja är dock inte optimala för fritering på grund av sitt höga innehåll av fleromättat fett, något som gör att oljorna vid hög upphettning riskerar att brytas ner och bilda onyttiga transfetter.
Vad ska man tänka på när man friterar?
Fritera mera!
- Använd en god olja som tål höga temperaturer.
- Fyll en stadig gryta eller en fritös med så mycket olja att dina råvaror kommer täckas (fritera gärna i omgångar så får du jämnare resultat).
- Hetta upp oljan till ca 150-180 grader, den är tillräckligt varm när en brödbit blir gyllenbrun på ca 1 minut.
Vad behövs för att fritera?
Gör så här
- Använd en god olja som tål höga temperaturer.
- Fyll en stadig gryta eller en fritös med så mycket olja att dina råvaror kommer täckas (fritera gärna i omgångar så får du jämnare resultat).
- Hetta upp oljan till ca 150-180 grader, den är tillräckligt varm när en brödbit blir gyllenbrun på ca 1 minut.
Hur gör man med en fritös?
Du ställer in vilken temperatur du vill med termostaten och när grön lampa lyser är temperaturen rätt och det är dags att börja laga – pommes frites, lökringar eller vad som är just din friterade favorit. I fritösen finns en Cool zone som förlänger oljans livslängd. Både oljebehållare och lock kan du diska i maskin.