Innehållsförteckning
Vad krävs för att göra öl?
HUR GÖR MAN ÖL?
- Mältning. Processen när korn blir till malt genom blötläggning och torkning.
- Mäskning. Malten krossas, blandas med vatten och rörs om under några timmar medan det omvandlar stärkelse till socker.
- Vörtkokning. Malten (det som nu är vört) möter humle!
- Jäsning.
- Filtrering.
- Pastörisering.
Hur gör man maltextrakt?
När vattnet är någorlunda varmt, men innan det börjar koka, lös upp maltextraktet. Rör om ordentligt. Koka upp vörten, utan lock, och koka ordentligt i en timme. Under timmen vörten kokar tillsätter man humlen vid olika tidpunkter och i olika mängder som framgår av receptet.
Hur många liter vatten per kilo malt?
Blanda den krossade malten med hett vatten i mäskkärlet (ungefär 2,5 liter vatten per kg malt) till en gröt. Temperaturen på mäsken skall vara 64-69°C. Denna temperatur skall hållas under 60-90 minuter.
När tillsätta maltextrakt?
Bryggdag
- att göra ett mer koncentrerat vörtkok, där en del av maltextraktet tillsätts från början och resten i slutet av vörtkoket.
- att använda en tillräckligt stor kittel och koka hela vörten (med allt maltextrakt och allt vatten) från början.
Var kan man köpa maltextrakt?
Maltextrakt
- Bavarian Wheat | Flytande | 1.5 Kg. 159 kr.
- Bavarian Wheat | Torkat | 454g. 59 kr.
- Golden Light | Flytande | 1.5 Kg. 159 kr.
- Pale Ale | Flytande | 1.5 Kg. 159 kr.
- Pale Ale | Torkat | 454g. 59 kr.
- Pilsen Light | Flytande | 1.5 Kg. 159 kr.
- Pilsen Light | Torkat | 454g. 59 kr.
- Sparkling Amber | Flytande | 1.5 Kg. 159 kr.
Hur mycket vatten binder malt?
Jag brukar räkna med 2,8 liter vatten/kg malt för inmäskningen och ungefär 50% av vattenmängden för lakning.
Hur mycket humle per liter öl?
I en am. pale ale eller IPA så kan man ha i ”hur mycket som helst”. Ska man försöka ange något genomsnittsvärde så ligger det kanske runt 2 gram/liter öl.