Innehållsförteckning
Varför blir inte sockerkakan hög?
Smeten kan ha vispats för lite innan mjölet tillsattes. Ägg och socker ska vispas riktigt pösigt och nästan vitt, smör och socker ska vispas ljust och krämigt. Smeten kan ha rörts om för mycket eller vispats efter att mjöl och bakpulver eller bikarbonat tillsatts. Då reser sig inte kakan lika mycket.
Varför gräddas inte kakan?
Varje gång man öppnar ugnsluckan släpps kall luft in och detta påverkar gräddningen så att kakan lätt sjunker. Tänk även på att inte smälla igen ugnsluckan, stäng den försiktigt.
Hur länge ska man vispa en sockerkaka?
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt för att arbeta in så mycket luft som möjligt. Minst 5 minuter. Det är det som gör att sockerkakan blir hög och luftig.
Varför blir det Döbakt?
När det jäst färdigt ska det gräddas i 220 grader i 35 minuter eller till innertemperaturen är 97 grader. När jag testat ha i mer mjöl blir det istället väldigt lätt torrt och smuligt. Har testat med lite fiberhusk i och då är det iaf mer saftigt men blir ofta döbakt ändå.
Varför sjunker kakan ihop i mitten?
Och vänd ner de torra ingredienserna. Blanda inte för mycket utan vänd försiktigt ned – annars finns risk att kakan sjunker ihop.
Varför fastnar kakan i formen?
När man använder olja blir fettlagret tunt, vilket gör att mindre mängd ströbröd fastnar och därmed kan kakan lätt fastna i formen. Det bästa är att använda mjukt smör eller margarin som penslas på i ett jämntjockt lager. Då fastnar ströbrödet bättre och kakan lossnar perfekt.
Hur vet man när smeten är pösig?
Hur länge man ska vispa är helt enkelt en fråga om känsla. När smeten har tjocknat och blivit åt det vitare hållet så är den klar. Närmare än så är svårt att säga. Om man vispar för länge så blir smeten tunnare igen.
När är smeten pösig?
– vispa ägg och socker länge tills det är riktigt vitt och pösigt, det finns faktiskt ingen gräns för hur länge man kan vispa den så bara vispa på…! Ju längre man vispar smeten desto tjockare och fastare blir den och risken för att den sjunker ihop minskar.