Innehållsförteckning
Varför heter det Indian Pale Ale?
För englandsmarknaden lagrades ölet alltid ett par år, men när det skickades till Indien gjorde man det färskt och lagringen skedde under båtresan dit. Efter hand kom ölet att kallas India pale ale och det utvecklades vidare bland bryggerierna i staden Burton.
Hur brygger man en bra lager?
Sätt igång!
- Diska, desinficera och väga. Börja med att rengör all din bryggutrustning.
- Mäskning. I denna fas värmer du den krossade malten i varmt vatten.
- Lakning. Nu ska du filtrera bort de krossade maltkornen från vörten.
- Vörtkoket. I humlekoket ger du ölet beska, smak och arom.
- Kylning.
- Jäsning.
Hur länge ska man lagra en lager?
Kortast lagringstid har så kallad real ale Där rör det sig om endast någon vecka. Alkoholstarka och/eller beska öl såsom Barley wine ska/bör lagras längre, upp till flera år i vissa fall. Vid bryggning av lageröl sänks temperaturen och hålls vid 0-6 grader C under lagringen.
Vad är skillnaden mellan pale ale och IPA?
IPA är inte alltid en IPA Ale är ett samlingsbegrepp för överjäst öl, och en helt egen värld av smaker. Pale Ale är en vidareutveckling, fortfarande överjäst men något ljusare och lite friskare i smaken. Fortsatt förgrenar sig Pale Ale sedan i flera olika stilar, bland annat Indian Pale.
Vad är en pale ale?
Pale ale är en kategori öl som innefattar en rad överjästa ölsorter (ales). Kategorin innefattar ale i färgskalan djupröd till ljust gul, och innehåller en dominerande andel pale malt, det vill säga ljus kornmalt.
Får man brygga starköl hemma?
8 § Endast partihandelsbolaget får tillverka spritdrycker. 9 § Vin, starköl eller öl får ej tillverkas utan tillstånd om det ej gäller tillverkning i hemmet för eget behov.
Hur börjar man brygga öl?
Ölbryggningens 6 steg:
- Mältning. Processen när korn blir till malt genom blötläggning och torkning.
- Mäskning. Malten krossas, blandas med vatten och rörs om under några timmar medan det omvandlar stärkelse till socker.
- Vörtkokning. Malten (det som nu är vört) möter humle!
- Jäsning.
- Filtrering.
- Pastörisering.
Hur länge ska pilsner jäsa?
Vi har främst bryggt med hydrerad torrjäst men även med flytande jäst där vi först gjort en starter. Kyl vört till 12 grader. Pitcha 2 påsar jäst för 19-21 liter vört som först har hydrerats i 2 dl steril vätska som har temp 25 grader. Jäs primär i 12 grader i ca 5-6 dagar.
Vad är en Diacetylrast?
Diacetylrasten är inte en rast inom mäskningen utan avser en temperaturhöjning under slutet av den aktiva jäsningen. Ursprungligen associeras diacetylrasten med lagerjäsning där man höjer till 15-20 C, men även för överjästa öl kan en temperaturhöjning på slutet av jäsningen vara fördelaktigt.
Vad är Nipa öl?
White India Pale Ale (WIPA). Denna öl sort är en india pale ale bryggd med en hög andel malt gjort på vete. Frisk, bitter och fruktig.
Vad är det för skillnad på öl och ale?
Lager är samlingsnamnet för alla underjästa öl. Till skillnad mot en ale jäser man ölen på en låg temperatur vilket resulterar i att jästen sjunker till botten. Efter jäsningen lagras ölet svalt.
Är hembryggning lagligt?
Lagstiftningen kring hembryggning regleras i alkohollagen. Det är helt lagligt att brygga sin egen öl. Lagtexten i alkohollagen (1994:1738 2 kap §2) lyder ”Vin, starköl eller öl får inte tillverkas utan tillstånd om det inte gäller tillverkning i hemmet för eget behov.”