Innehållsförteckning
Varför kallas vissa ämnen spårämnen?
Spårämnen är de mineraler som vi behöver i mindre mängder (< 100 mg/dag) och som har klara biokemiska funktioner i kroppen. Viktiga spårämnen är järn, zink, koppar, selen, jod, kobolt och molybden. De flesta spårämnen ingår som aktiv del i olika enzymer.
Vilka vitaminer och mineraler kan man överdosera?
För mycket vitamin A: När du äter för mycket A-vitamin samlas överskottet i levern, vilket kan leda till att lagringsförmågan i levern försämras. Överdosering av vitamin A – hypervitaminos A – kan ge symtom som huvudvärk, illamående och kräkning, trötthet och retlighet.
Är spårämnen?
Vad ska jag äta för att få i mig mineraler?
Den mest kända mineralen i mjölk är kalcium, men mjölk är också en naturlig källa till flera andra mineraler vi behöver få i oss varje dag som kalium, fosfor och jod. I näringsvärdesdeklarationen på ett mjölkpaket kan du se hur mycket av varje mineral som finns i mjölken.
Kan för mycket vitaminer vara skadligt?
Eftersom de kan lagras i kroppen under en lång tid – främst i levern – kan en för stor mängd av vitaminerna förvandlas från hälsosamma till giftiga. Det kan orsaka skador på lever och njurarna, ge håravfall, illamående och inre blödningar. Vid graviditet kan för mycket A-vitamin orsaka skador på fostret.
Vad är det för skillnad på fettlösliga och vattenlösliga vitaminer?
Skillnaden är viktig eftersom det säger något om hur lätt ett överskott av vitaminer utsöndras eller lagras av kroppen. Fettlösliga vitaminer kan lagras i lever och fettvävnad. De vattenlösliga är svåra att lagra i kroppen, med undantag av B12-vitamin som kan lagras i levern i mer än 4 år.
Vad är skillnaden mellan för förgiftning och infektion?
Man skiljer mellan livsmedelsburna infektioner, som är matförgiftningar som orsakas av intag av mikroorganismerna själva som sedan ger en infektion i kroppen, och livsmedelsburna intoxikationer som orsakas av toxiner som bildats av mikroorganismer (oftast bakterier) i maten.
Var hittar man mineraler i maten?
Mineralernas funktion i kroppen Bra källor till kalcium är mjölk, yoghurt, gröna grönsaker, bönor, nötter och sardiner. Järn – nödvändigt för syretransport till alla celler och vävnader i kroppen. Bra källor till järn är kött, ägg, bönor, linser, nötter, spannmålsprodukter, frukt och grönsaker.
Vad är en infektion?
När du får en infektion har kroppen angripits av bakterier, virus eller svamp. För att försvara sig reagerar kroppen oftast med en inflammation. Infektion och inflammation är ord som ofta används när man talar om olika sjukdomar. De hör ihop, men beskriver ändå två skilda tillstånd.
Hur lång tid tar det vid matförgiftning?
Matförgiftning genom infektion är den vanligaste sortens matförgiftning. Symtom kan ibland uppträda inom ett dygn (till exempel norovirus) men det kan också ta flera dagar (till exempel salmonella) till veckor (till exempel listeria). Därför kan det vara svårt att veta när och av vad man blev smittad.