Innehållsförteckning
Varför ska vi inte äta vegetarisk mat?
Idag är vegetarianer en riskgrupp för att få i sig ohälsosamma mängder kadmium. En annan riskgrupp är kvinnor eftersom kroppen tar upp mer kadmium från maten om man har järnbrist. En orsak är att mat odlas på jordbruksmark med naturligt höga halter av den giftiga tungmetallen kadmium.
Varför är vegansk mat bra för hälsan?
Vegansk kost är rik på fibrer och vitaminer och har lägre innehåll av mättade fetter. Det betyder att en välbalanserad vegansk diet kan göra dig lätt om hjärtat på flera sätt: du slipper dåligt samvete och du minskar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer.
Är det dåligt att vara vegetarian?
Det finns stora hälsovinster med att äta mycket grönsaker, frukt, baljväxter och annan mat från växtriket. Vegetarianer löper till exempel mindre risk att drabbas av en rad olika sjukdomar, som högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdom och vissa cancerformer. Vegetarisk mat kan innehålla alla näringsämnen kroppen behöver.
Vad innebär att äta vegetarisk mat?
Att äta vegetarisk mat innebär att man minskar riskerna för att drabbas av cancer, besvär med tarm och mage, bli drabbad av kärlsjukdomar, slaganfall och diabetes jämfört med personer som äter en blandad kost. Man får lägre kolesterolvärden och även ett lägre blodtryck.
Vad innehåller den vegetariska kosten mättat fett?
Den vegetariska kosten innehåller ofta mindre mängd mättat fett än blandkost. De som äter mjölkprodukter behöver ändå tänka på att välja magra mejeriprodukter, för att andelen mättat fett inte ska bli för stor. Eftersom den vegetariska kosten inte innehåller fisk, kan innehållet av omega-3-fett bli lågt.
Vad innehåller vegansk mat?
Vegetarisk mat delas traditionellt in i olika grupper: 1 Vegansk mat består helt av vegetabilier utan något inslag från djurriket, alltså varken kött, fisk, skaldjur, mjölkprodukter, ägg eller honung. 2 Lakto-vegetarisk mat innehåller vegetabilier och mjölkprodukter. 3 Lakto-ovo-vegetarisk mat innehåller vegetabilier, mjölkprodukter och även ägg.