Innehållsförteckning
Är bönor klimatsmart?
Baljväxter såsom bönor, ärter och linser är något av det klimatsmartaste man kan konsumera i matväg. Att dessutom välja svenskodlat bidrar till lägre utsläpp av växthusgaser och mindre negativ påverkan på den biologiska mångfalden.
När är bönor mogna?
När bönornas blommor blivit pollinerade utvecklas baljor. När baljorna är ungefär en decimeter långa brukar de vara skördeklara. Man kan låta bönorna bli längre än så, men har bönorna inuti baljorna börjat bli riktigt stora kan de upplevas mjöliga när man ska äta dem.
Är bönor bra för miljön?
Baljväxter har många fördelar ur miljösynpunkt. De kräver lite gödsel och inte så mycket bevattning. Från miljö- och klimatsynpunkt är det därför klokt att vi i Sverige odlar mer baljväxter. Det är bra för oss att äta mer baljväxter och om vi ersätter en del av köttet med baljväxter sparar det miljön.
Hur är bönor bra för miljön?
Att äta mer ärtor och bönor är bra för miljön. Utsläppen av växthusgaser är nämligen mindre när man odlar baljväxter, eftersom odlingen klarar sig utan kvävegödsling.
När ska bönor skördas?
I Sverige odlar vi trädgårdsbönor som skördas och äts när baljorna är mjuka med omogna frön. Skörda dem tidigt, innan baljorna sväller och blir trådiga. I andra delar av världen skördas bönorna ofta när baljorna är helt mogna. Då är fröna i baljorna torra och hårda.
När skördas brytbönor?
Gröna, runda brytbönor Brytböna finns i många olika sorter med smala, oftast runda, gröna baljor, som används omogna och hela efter kokning. Skörda efterhand hela sommaren när baljorna är runt 15 cm. Efter snabb förvällning går brytbönorna utmärkt att frysa.
Hur transporteras bönor till Sverige?
Det finns i dag ingen aktör som kan tillaga och paketera bönorna i Tetrapak i Sverige, eller ens i norra Europa. Tetrapak är en mer hållbar förpackning jämfört med en i till exempel metall eller glas. Vi använder därför i nuläget en leverantör i Italien, säger Emelie Bontesse de Filippis.
Hur mycket baljväxter äter vi i Sverige?
De svenskproducerade baljväxterna motsvarar ca 4 g kokta baljväxter per person och dag. Hur mycket är då detta jämfört med vår totala konsumtion? Enligt Livsmedelsverkets senaste rikstäckande undersökning om svenskarnas matvanor (Riksmaten) som gjordes 2010-2011 så åt svensken då i genomsnitt 12 g baljväxter per dag.