Innehållsförteckning
Får inte ut sockerkakan ur formen?
Har du svårt att få loss sockerkakan från formen? Ställ in den i kylen en stund så stelnar smöret och kakan lossnar lättare. Du kan också pila lite med en kniv.
Varför blir inte sockerkakan klar i mitten?
Smeten kan ha vispats för lite innan mjölet tillsattes. Ägg och socker ska vispas riktigt pösigt och nästan vitt, smör och socker ska vispas ljust och krämigt. Smeten kan ha rörts om för mycket eller vispats efter att mjöl och bakpulver eller bikarbonat tillsatts. Då reser sig inte kakan lika mycket.
Varför fastnar kakan i formen?
När man använder olja blir fettlagret tunt, vilket gör att mindre mängd ströbröd fastnar och därmed kan kakan lätt fastna i formen. Det bästa är att använda mjukt smör eller margarin som penslas på i ett jämntjockt lager. Då fastnar ströbrödet bättre och kakan lossnar perfekt.
Varför blir kakan kompakt?
Vispa EJ! Annars börjar gluten utvecklas, du tar bort all inarbetad luft i äggsmeten, sockerkakan blir kompakt och gummiaktig. Öppna inte ugnsluckan i onödan under gräddningstiden och känn med en provsticka att kakan är klar eftersom gräddningstiden är endast en anvisning.
Varför blir sockerkakan hård?
5 tips för en riktigt saftig sockerkaka Eftersom du fick en hård skorpa och torr konsistens kan det bero på att du har lite för hög värme i din ugn eller gräddat kakan för länge. I varmluftsugn cirkulerar värmen och därigenom ger den effektivare gräddning. Man brukar kunna sänka temperaturen en aning.
Hur ska man förvara en sockerkaka?
Sockerkakan är såklart som godast om man äter den direkt, men kan utan problem förvaras under sin form eller under aluminiumfolie, där den håller sig i 3-5 dagar. Gillar du att kakan blir lite fuktig på utsidan så kan du stoppa den i en plastpåse, där den håller sig i en dryg vecka.
Varför blir sockerkakan kladdig?
Kontrollera alltid kakan med en provsticka – när stickan är torr är kakan färdig! En tung och degig kaka beror ofta på att smeten har vispats eller rörts för lite. Rör alltid smeten tills den blir riktigt pösig, men inte mer. Du kan också ha rört smeten för mycket efter det att mjölet tillsats.
Varför blir inte sockerkakan hög?
En låg och platt kaka innebär ofta att smeten har vispats för lite (ägg och socker) – eller för mycket – sedan mjöl och bakpulver blandats i. Använd inte elvisp till att röra ner mjöl och bakpulver med! Tänk också på att inte öppna ugnsluckan för tidigt eller för ofta.
Varför delar sig Kakdegen?
Svar: Oftast beror det på att degen innehåller för mycket mjöl. Detta kan lätt avhjälpas genom att arbeta in lite mer matfett i den smuliga degen. Ibland går det även bra med en matsked vatten eller mjölk, men det finns risk att den blir mer ojämn då.
Varför blir mina pepparkakor mjuka?
Angua. Du kanske inte kavlar tillräckligt tunt? Då blir de mjuka nämligen. Jag brukar alltid göra några tjocka också för jag tycker det är gott.