Får och get ost?
Av get- och fårmjölk tillverkas alla slags ostar, såväl färska, mjuka och hårda, som mögel- och kittostar. I Sverige brukar vi emellertid med get- och fårost vanligen avse mjuka sådana med naturlig skorpa, det vill säga utan mögelkultur (fr. pâte molle croûte naturelle, läs mer > Om ost, osttyper).
Får mjölk ost?
Fårost är ost gjord på mjölk från får. Den har mycket hög kalciumhalt och innehåller högre halter mineraler än komjölk. Fårost har en angenäm, lite skarpare smak. Fårost och getost tåls ofta av dem som annars är laktosintoleranta.
Vart kommer fårost ifrån?
Fetaost är ursprungsskyddad och får tillverkas i sju regioner i Grekland. Där har man gjort den syrliga osten av får- och getmjölk sedan generationer tillbaka. Salladsost eller vitost är ett nytt påfund. Det är en mild ost av komjölk som inte kräver samma omsorg som fetan och därför kan säljas till ett lägre pris.
Är getost chèvre?
På franska heter get chèvre. Ordet har även på svenska blivit synonymt med getost, trots att vi finner det lite svåruttalat. (Det ska vara schävr, med ä och utan e på slutet.) Getostens karaktäristiska smak kommer av att den innehåller kaprinsyra, en smakrik fettsyra som även används i hälsokostprodukter.
Får eller getost?
Getost och fårost med karaktär Fårosten är en fetaost, eftersom den innehåller mer än 70 % fårmjölk och tillverkas enligt ursprungsreglerna, men fårmjölken gör smaken mildare och texturen krämigare än vi är vana vid hos en fetaost.
Hur äter man Chevreost?
Kanten på chèvre
- AndersE. 2007-12-31, 23:08. #1.
- 2008-01-01, 01:16. #2. Ingen aning jag äter och lever än!
- 2008-01-01, 04:23. #3. Man brukar normalt sett äta kanten på Chevré precis som man gör på brieostar, camembert och dylikt men gillar man inte kanten kan man ju skära bort den.
- Miss_Understood. 2008-01-01, 09:08. #4.