Innehållsförteckning
Hur mycket dyrare är glutenfri kost?
För ett barn som äter glutenfritt är maten i snitt 130 kronor dyrare per månad. Och för en vuxen ligger extrakostnaderna på 350 respektive 160 kronor. I familjer där det finns flera familjemedlemmar med olika matallergier samtidigt blir kostnaderna givetvis ännu högre.
Vad är gränsen för glutenfritt?
MÄRKNING AV LIVSMEDEL Livsmedel som är märkta med ”glutenfri” får innehålla max 20 ppm gluten. Ingen kan i dag garantera att en produkt är helt fri från gluten, eftersom gränsen för vad som går att mäta ligger på omkring 5 ppm gluten.
Vad är naturligt glutenfritt?
Kost som inte innehåller något gluten kallas naturligt glutenfri. Där ingår livsmedel som t ex rotsaker, ris, quinoa, fisk, kött, fågel, frukt, bär, grönsaker, baljväxter, nötter och frön.
Hur vet jag att jag inte tål gluten?
Celiaki innebär att du inte tål proteinet gluten som finns i vete, råg och korn. Din tunntarm blir inflammerad och kan inte ta upp näring som den ska. De vanligaste symtomen är magbesvär, trötthet och att gå ner i vikt.
Vad betyder det överkorsade axet?
Produkter är märkta med text eller med en symbol Märkningen innebär att produkterna endast innehåller så små mängder gluten att tarmen inte skadas vid celiaki. Märkningen är gemensam inom EU. Glutenfria produkter som uppfyller kravet att få kallas ”Glutenfri” får också märkas med symbolen ”Det överkorsade axet”.
Är Havre naturligt glutenfritt?
Ren havre odlas, fraktas, mals och paketeras på ett sätt som garanterar att inga rester från sädesslag med gluten blandas in, och får därför märkas ”glutenfri”. Traditionellt framställd havre är ofta förorenad med vete, råg och/eller korn och lämpar sig därför inte i glutenfri kost.
Hur tillverkas glutenfritt mjöl?
Råvaran till vetestärkelse är vetemjöl. Vid malningen och siktningen försvinner en stor del av fibrerna. Därefter tvättas vetemjölet med vatten. Processen är helt mekanisk utan tillsats av kemikalier annat än vatten.