Innehållsförteckning
Måste man blötlägga vita bönor?
Varför ska jag blötlägga bönorna innan jag kokar dem? Fördelen med att blötlägga innan man kokar är att kokningen sker jämnare och att det går snabbare att koka en redan blötlagd böna. Dessutom har du, när du kokar en böna du blötlagt själv, chansen att smaksätta den när den kokas.
Hur länge ska vita bönor ligga i blöt?
Nästan alla baljväxter behöver blötläggas innan de kokas. Blötlägg i kallt vatten och låt gärna bönorna stå svalt under blötläggningen så att de inte börjar jäsa. Alla bönor och linser, utom röda och gula linser, ska blötläggas i 12–18 timmar i kallt, lätt saltat vatten innan de kokas.
Varför ska man blötlägga bönor?
Torkade baljväxter som bönor, ärtor och linser, innehåller många nyttiga ämnen men måste blötläggas och kokas innan man äter dem. Det beror på att de naturligt innehåller lektiner. Ämnet kan ge illamående, kräkningar och diarré och har visat sig ligga bakom ett stort utbrott av matförgiftning på en skola i Skellefteå.
Hur blötlägger man vita bönor?
Blötlägg bönorna i rikligt med vatten (en del bönor – tre delar vatten) i 8-24 timmar. Ju längre blötläggning desto kortare koktid. Skölj bönorna i kallt vatten och koka sedan upp dem i nytt vatten (en del bönor – tre delar vatten) under lock i 20 minuter. Fiska upp en böna och prova om den är mjuk.
Varför ska alltid torkade baljväxter vara blötläggas och Välkokta?
VIKTIGT MED VÄLKOKTA BÖNOR Bönor innehåller lektiner, som är en form av växtprotein. I vissa bönor är halterna så höga att de kan ge akut illamående, kräkningar och diarréer om man inte kokar angiven tid. Det gäller framförallt torkade bruna och vita bönor, bondbönor och kidneybönor.
Hur blötlägger man ärtor?
Bönor och ärtor Om det inte finns någon information om hur du bör laga till de torkade bönorna och ärtorna så bör du blötlägga dem i minst 12 timmar, samt skölja och koka dem i minst en halvtimme. Värmebehandling i mikrovågsugn är inte tillräckligt för att förstöra lektiner.