Innehållsförteckning
När buteljera cider?
Buteljering kan ske när cidern är helt eller nästan helt utjäst (1003 oechsle). Jäsningen slutar vid olika sockerhalt beroende på jästflora, hur fort jäsningen gått, hur mycket näring jästen haft och hur många gånger cidern tappats om.
Vad är halvtorr cider?
Fransk cider delas in i tre grupper beroende på alkoholhalten: Söt (1,5-3 vol%) Halvtorr (3-4 vol%) Torr (4-7 vol%)
Vad krävs för att kallas cider?
Cider är äppel- eller päronmust som man låtit jäsa så att alkohol bildas. I Sverige får en cider aldrig innehålla mer än 8,5% vol. och cidern måste innehålla minst 15 % jäst eller ojäst juice från äpple eller päron. Cider kan smaksättas med annan frukt- eller bärarom men grunden är alltid juice från äpple eller päron.
När är cidern färdigjäst?
Must brukar ligga runt 1045-1070 grader Oechsle. En färdigjäst cider ligger på ca 1000-1005 grader Oechsle.
Vilka äpplen passar till cider?
Du kan göra cider på alla sorters äpplen, men de bästa cideräpplena är i allmänhet inte särskilt goda att äta. Bra cideräpplen har högre syra och relativt mycket tanniner, vilket bidrar till fylligare cider. Cideräpplen brukar beskrivas som bittersöta eller bittersura.
Vad är torr cider?
Söt eller torr cider – alkoholhalten avgör Men det är alkoholhalten som avgör hur söt cidern blir. Söt cider kallas Cidre Doux och innehåller max 3 procent alkohol. Halvtorr cider kallas Demi-Sec och innehåller max 3–5 procent alkohol. Torr cider kallas Cidre Brut och innehåller minst 4,5 procent alkohol.
Hur stark är cider?
Alkoholhalten i traditionell cider är mellan tre och åtta volymprocent, men även alkoholfri cider är en mycket uppskattad måltidsdryck.
Vad är Ciderkaraktär?
De produkter som har lägre äppeljuiceinnehåll får istället kalla sig ”äppeldryck med ciderkaraktär”. Alkoholhalten i cider till dagligvaruhandeln får inte överskrida 2,25 procent alkohol.
Vad kallas jäst cider?
Den svenska cidern har betydligt mildare regelverk än exempelvis i Frankrike. I princip räcker det att alkoholen kommer från jäst äppel- eller päronvin. Andelen fruktvin i cidern ska vara minst 15 procent. Mycket av det som säljs som cider borde egentligen kallas för alkoläsk.
Finns det sockerfri cider?
Sockerfri cider, lightdryck och zero är benämningar du inte hittar i hyllorna på Systembolaget. Det beror på att det finns strikta regler kring märkning av alkoholhaltiga drycker. Men även vi har söta drycker med lägre eller inget tillsatt socker.
Vilken cider har mest procent?
Smakerna som växer mest
| Smak | Förändring i procent (2015-2018) |
|---|---|
| Citrus | + 63 procent |
| Röda bär | + 44 procent |
| Äpple | + 39 procent |
| Tropiska frukter | + 33 procent |