Innehållsförteckning
Vad gör man med fångad fisk?
Sug ur kvarvarande luft ur påsen. Ett bra sätt att förvara mindre, hel fisk, är att frysa in dem i vatten. Detta rekommenderas på mindre laxfiskar som öring och röding, som snabbt tappar kvalité vid frysning. Fyll en plastpåse eller mjölkkartong med vatten, lägg i fiskarna och stoppa i frysen.
Måste man fjälla abborre?
Man behöver vanligtvis fjälla fisk bara om den ska stekas. De fiskar som man vanligtvis flår är lake och ål, men det är också lätt och behändigt att flå abborre. Det är ändå bra att komma ihåg att fiskskinnet innehåller rikligt med smakämnen.
Hur flår man fisk?
Flå Plattfisk
- 1) Ha fisken rätvänd. skär bort fenan längst ifrån dig.
- 2) Vänd fisken. Och skär bort den andra fenan.
- 3) Lägg fisken med den ljusa sidan upp. Skär försiktigt av benet vid stjärten.
- 4) Ta tag i stjärten med ena handen och håll emot med kniven med den andra handen och dra skinnet mot huvudet.
Varför ta bort gälarna?
Rensning av fisk: Orensad fisk, d.v.s. att inälvorna inte är bortplockade, är speciellt känslig. Inälvor bör tas ur och gälarna (huvudet) skäras bort så snart som möjligt. Rengör och skölj noga så att allt blod och blodmassa intill ryggbenet försvinner. De flesta fiskar har en slemhinna som skyddar mot uttorkning.
Hur smakar Seabream?
En ljuvlig italiensk blandning av persilja, citronskal och vitlök som är god till det mesta. Den innehåller massa nyttigheter och är dessutom väldigt enkelt att laga. Gremolata kan man servera till både fisk, kött & kyckling!
Kan nyfångad fisk?
Fisk är bakterie- och temperaturkänslig vilket kräver noggrann hantering. Hållbarhetstiden är ganska kort. Rätt hanterad kan nyfångad fisk sparas någon vecka. Fisk är godast nyfångad med undantag av flertalet plattfiskar som vanligtvis blir bättre av någon dagars mognad i kylen.
Förvara fisken kallt Fisk är ett livsmedel som lätt far illa, därför är det viktigt att fästa speciell uppmärksamhet vid hur man hanterar och förvarar fisken. Ju snabbare man får fisken nedkyld efter fångsten, desto längre håller den. Rensad färsk fisk håller som isad god kvalitet i 2–7 dagar och en filé i 3–4 dagar.