Vad kan man äta på sparrisen?
Skala. Stjälken på vit sparris behöver skalas men stjälkarna är sköra och går lätt av. Ett bra knep är att lägga sparrisen på en upp- och nervänd kastrull (eller bunke) och hålla i försiktigt nedanför knoppen som du låter sticka ut en liten bit. På så sätt är risken mindre att sparrisen går av när du skalar den.
Hur skalar man en sparris?
Grön sparris behöver man inte skala på samma sätt som den vita. Men om man vill vara helt säker på att få bort alla eventuella ”trådar” så kan man skala bort lite av det tjockaste. Lättast går det med potatisskalare. Skär också av ett par cm i av nedre delen.
Kan man äta toppen på sparris?
De där bitarna som man bröt av och som är lite mer träiga än resten ska man inte slänga. De smakar lika gott som resten av sparrisen men behöver bara lite längre koktid. Bästa man kan göra är en god sparrissoppa.
Hur Ansar man en sparris?
Skär ev bort den nedre torra delen av sparrisen. Sjud under lock i saltat vatten (ca 1 tsk/liter) i ca 3-5 minuter beroende på storlek. Känn efter med en potatissticka när de är klara. De ska vara mjuka men fortfarande ha ett motstånd.
Vad är det för skillnad på vit och grön sparris?
Grönsparris ska sjuda i 5-6 minuter. Sparrisen är av naturen grön, men blir ljus omde får växa upp täckta av jord. Det är uppkupningen av jord över plantorna som gör skillnaden mellan grön och vit sparris. Samma sorter som man på kontinenten odlar som vita, odlar vi i Sverige oftast som gröna.
Vad göra med Sparrisstjälkar?
Sparrissoppa à la stump
- 4 portioner. Det här behöver du: 1 liter grönsaksfond. 1 knippe sparrisstjälkar. 0,5 dl grädde. salt och peppar. Gör så här: Sköj sparrisen. Håll sparrisen i bägge ändarna och bryt av. Lägg toppstjälkarna åt sidan så länge och skär ner rotdelen i småbitar.
- Tid: 20 minuter. Svårighetsgrad. Lätt.