Innehållsförteckning
Varför smakar kombucha vinäger?
Ju längre den får stå, desto mindre söt blir den. Mellan 10-17 dagar är ett bra riktmärke. Ju längre drycken står, desto mer kommer smaken gå åt vinägerhållet. Ska man göra en andra fermentering, det vill säga smaksätta kombuchan med frukt eller bär (vilket kommer tillföra sötma) föredrar jag en mindre söt kombucha.
Vilket te är bäst till kombucha?
För neutral Kombucha kan vi rekommendera kraftiga svarta teer, till exempel från Yunnan eller Keemun-distrikten i Kina. De kommer att ge mustig smak och se till att syrligheten inte blir alltför framträdande. Pu Ehr-teer kan också ge ordentligt med fyllighet till Kombuchan.
Vilket te ska man använda till kombucha?
Du kan använda olika tesorter för att göra kombucha, men akta dig för te som innehåller eteriska oljor, till exempel Earl Grey. Roots Kombucha använder svart te eftersom det enligt våra erfarenheter ger bäst resultat.
Hur mycket kombucha kan man dricka per dag?
Den dagliga rekommendationen för kombucha är ca 100ml-250ml. Kombuchan skall drickas och förvaras kyld. Den kolsyrade effekten blir starkare ju längre flaskan förvaras i oöppnat tillstånd. En oöppnad flaska kan förvaras upp till fyra månader, en öppnad flaska bör konsumeras inom 5 dagar.
Hur ska kombucha smaka?
BRYGG EN STÖRRE För att få en större sats nästa gång rekommenderar vi att vänta ca två veckor till så din kombucha utvecklats till mogen startvätska att brygga nytt på. Den ska smaka lite åt syrlig/fruktig vinäger-hållet och det mesta av sötman bör ha försvunnit.
Vad händer med sockret i kombucha?
Men sockret behövs för att mata kombuchakulturen med energi, som i gengäld konverterar sockret till massa nyttigheter som organiska syror, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Så eftersom jästen äter upp det mesta av sockret under fermenteringen, så finns det bara lite restsocker kvar i den färdigbryggda drycken.