Innehållsförteckning
Varför stelnar inte honungen?
Mörka honungssorter har hög andel fruktsocker och kristalliserar långsamt. Understiger halten druvsocker 25% så kristalliseras inte honungen. Exempelvis honung från klockljung, som växer på myrar i södra Sverige, kristalliserar inte på flera år.
Hur får man fast honung flytande?
Värm fast honung i vattenbad för att få den flytande. Göra fast honung flytande igen genom att värma honungen. Redan vid 35-45° återgår honungen till flytande form. Honungen håller sig flytande kortare eller längre tid beroende på vilken sort du använder.
Hur länge ska man röra honung?
Honungen får stå i rumstemperatur ett dygn och skummas därefter. eller en stor slev i 1minut 1 gång/dag. Rapshonung rörs 2ggr/dag. att sluta röra när honungen är ogenomskinlig och trögflytande är ett bra riktmärke.
Vad göra med nyslungad honung?
Vill man njuta av nyslungad eller nyskördad honung under vintern kan man frysa in honungsburken eller kakhonungen och ta fram vid ett senare tillfälle. Honung som har kristalliserat kan också värmas försiktigt för att bli flytande igen, läs mer här.
Hur gör man egen honung?
Så här producerar du egen honung
- Hitta en plats. En bra plats för en bikupa är på ett ställe med lagom sol, som är torrt och vindskyddat, där det inte kan ramla ner saker som stör bina.
- Skaffa en kupa.
- Skaffa bin.
- Sköt om dina bin.
- Skörda honungen.
- Förbered för nästa år.
- Läs också: Så odlar du ditt eget snus.
Hur gör man med kristalliserad honung?
Om vattenhalten är låg och andelen druvsocker hög så börjar honungen kristallisera tidigt, i värsta fall redan innan den slungats ur vaxkakan. Läs mer om honungens konsistens. Vill man göra kristalliserad honung flytande igen så kan man värma den försiktigt, läs mer.
Hur ofta ska honungen röras?
För bästa resultat ska honungen röras om flera gånger per dag till den börjar tjockna.