Innehållsförteckning
Vilka tillsatser kan du själv använda när du lagar mat?
Även i mat som lagas hemma används olika ämnen och till- satser för att påverka matens smak (socker, salt, kryddor), färg (karamellfärg, saffran, gurkmeja), konsistens (mjöl, gelatin, potatismjöl) eller hållbarhet (konserveringsmedel).
Varför använder vi tillsatser?
Tillsatser används bland annat för att öka hållbarheten, påverka konsistensen, smaken eller ge färg åt ett livsmedel. Exempel på tillsatser: Konserveringsmedel och antioxidationsmedel – ökar hållbarheten. Emulgeringsmedel, stabiliseringsmedel och förtjockningsmedel – påverkar konsistensen.
När kan tillsatser vara nödvändiga?
Användningen av en tillsats får heller inte vilseleda konsumenten. Dessutom måste den anses nödvändig i livsmedlet och av värde för konsumenten. Ett godkännande av en tillsats gäller aldrig all mat utan varje tillsats godkänns för att användas i ett visst livsmedel eller i en viss grupp av livsmedel.
Vad är negativt med tillsatser?
Tillsatser som kan bidra till hyperaktivitet Följande tillsatsämnen är förknippade med hyperaktivitet och beteendeproblematik hos barn. De används som färgämnen i godis, chips, glass, läsk, sylt, flingor, såser och soppor (21-32). E102 (Tartrazin) ger en citrongul färg. E104 (Kinolingult WS) ger en grön-gul färg.
Vilka tjänar pengar på tillsatser?
fredag 19 februari 2010
- I det femte avsnittet, som gick i onsdags, var frågan vem är det som tjänar pengar i livsmedelsindustrin?
- – Den som tjänar pengar på mat idag är knappst bonden, uppfödaren, odlaren eller mindre matproducenter utan de som tjänar de stora pengarna är i första hand de stora livsmedelskedjorna.
Vad har man glycerin till?
Glycerin är en naturlig ingrediens i vegetabiliska och animaliska fetter och oljor, som huvudsakligen består av triglycerider (förening av glycerol och tre fettsyror). I kosmetiska produkter används glycerin som fuktgivande ämne på grund av dess hygroskopiska egenskaper (förmåga att uppta vattenånga).