Innehållsförteckning
Vilken vit choklad är bäst?
KonsumenttestNär smaken fick avgöra fick den billigaste vita chokladkakan samma betyg som vinnaren. Fyra fyrar gick till såväl Isis Luxury som Bellarom – som kostar en tredjedel. När poängen räknades samman efter testet fick Bellarom se sig slagen på målsnöret med en noslängd.
Varför vitnar choklad?
Om chokladen utsätts för fukt bildas det en vit beläggning. Fukten löser upp en del av sockret på chokladens yta. När fukten avdunstar omkristalliseras sockret men tyvärr i grövre form så att chokladen får en kornig yta. En annan defekt som kan uppstå på färdig choklad är att det bildas ”fettrosor”.
Kan man äta vit bakchoklad?
Mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad. Du kan antingen använda bakchoklad, blockchoklad eller vanlig choklad du hittar i godishyllan i affären i recepten. Du bör dock undvika det som endast kallas block . Blockchoklad och bakchoklad är choklad som framställs för att användas i bakverk.
Vad kan man använda kakaosmör till?
Kakaosmör är grunden för all äkta chokladtillverkning. Använd det till egentillverkad choklad, när du gör praliner, vill tunna ut smält choklad eller i krämer och mousser eller som hjälpmedel för att färga vit choklad och för att måla med chokladfärger. Kakaosmör används också i matlagning och i hudvårdsprodukter.
Vilken är den nyttigaste mörka chokladen?
Välj gärna mörk choklad som innehåller mer än 70 procent kakao. Det är dock bara en av flera faktorer som påverkar om chokladen är nyttig eller inte. Många billiga chokladsorter innehåller växtoljor eller animaliskt fett och dessa innehåller betydligt färre hälsosamma fettsyror.
Vilken choklad ska man köpa?
Billigare märken innehåller mindre mängd kakaomassa, vilket på sätt och vis är bra, men istället har de ofta olika tillsatser som transfetter och palmolja. Därför bör man välja choklad gjort enbart på kakaosmör och inga andra tillsatta vegetabiliska fetter.
Varför blir choklad grå?
Om chokladen förvaras för varmt förändras konsistensen och det kan bildas fettkristaller på ytan. Det ger chokladen en gråaktig yta. Choklad är en känslig produkt och den ska inte förvaras i kylskåp.
Är bakchoklad gott?
bakchoklad är bra när du vill göra konfektyr som ischoklad, choklad-fondant och andra desserter samt ha som smaksättare i kakor för den som vill ha en bättre och mer intensiv smak än bara kakaopulver.
Kan man äta kakaosmör?
Eftersom det är 100 % fett bör du inte sätta i dig eller dina barn en hel påse på en gång. Men några bitar är ju inget problem. Du kan också smälta dessa ”pluppar” och ha i smoothie, yoghurt eller liknande. Jag ska testa att tillsätta smält kakaosmör i mina fatbombs, i mitt smörkaffe och i smoothie!
Hur gör man choklad av kakaobönor?
Kakaopulver görs av de rostade kakaobönorna. Precis som kaffebönor rostas kakao i heta roterande trummor tills de fått en jämn och fin färg. Efter rostningen mals de i stora kvarnar, den malda massan har hög fetthalt. Av kakaomassan gör man både kakaopulver och choklad.