Innehållsförteckning
Vilket vin passar bäst till sushi?
Friska, torra vita viner är ett säkert val till sushi. Det finns ett särskilt japanskt vin som kallas koshu som passar alldeles utmärkt, men detta kan än så länge vara lite svårt att få tag på (något som dock förmodligen kommer att ändras snart). Andra varianter är muscadet, pinot grigio, chablis och gruner veltliner.
Kan man dricka vin till sushi?
Vin till sushi – sök sötma Även den eldiga känslan från alkohol kan bli mer tydlig. Om du vill dricka vin till maten, välj ett vitt med viss sötma ur smaktyperna Friskt & Fruktigt eller Druvigt & Blommigt för att matcha: sötman möter matens sälta och tar hand om umami, kryddstark wasabi och ingefära.
Vilken sake till sushi?
Servera gärna ren och fruktig Ginjo eller Daiginjo till sushi, sashimi, vitfisk, kammusslor, räkor och andra skaldjur. Fyllig och fruktig sake passar även till lax, ljust kött och dumplings.
Vad är godast att dricka till sushi?
Dryck till sushi – tio klockrena kombinationer
- Sake. Kanske det mest uppenbara valet, men inte helt lätt att hitta rätt bland alla sakestilar.
- Fino. En torr finosherry är ett klockrent val till sushi.
- Manzanilla.
- Muscadet sur lie.
- Chablis.
- Riesling.
- Mousserande.
- Öl.
Vad är det röda på sushi?
Namida: betyder ordagrant ”tårar” och är ett annat ord för wasabi. Nori: alger av Porphyra-släktet som sköljs, mals och torkas i ramar till fyrkantiga ark och används till exempel till att rulla in sushi i eller som krydda.
Vad dricker man till sashimi?
Vill du hellre välja vin kan ett mousserande vin eller ett vitt vin med viss sötma inom smaktypen Friskt & Fruktigt funka fint ihop med till exempel sushi eller sashimi. Till rätterna av biff, som biff teriyaki, kan ett mjukt, lättare rött vin gå bra.
Vilken Sake?
Ett urval av sake:
- Futsuu: Motsvarar bordsvin, ofta halvtorr.
- Honjozo: Torr stil av hög kvalitet.
- Junmai: Hög eller mycket hög kvalitet och torr.
- Ginjo: Riset poleras till 60 procent, oftast mer.
Vilken Sake i matlagning?
Du behöver inte köpa en dyr sake för matlagning, precis som du inte skulle köpa dyrt vin bara för att laga mat med….Typer av matlagning
- Kikkoman,
- Hinode,
- eller Yutaka.