Innehållsförteckning
Är det nyttigare med laktosfri mjölk?
Innehåller laktosfri mjölk samma näringsvärden som vanlig? Ja, bortsett från att en del av laktoset är bortfiltrerat och kolhydratmängden därför är något lägre.
Är laktosfri mjölk bättre för diabetiker?
Den kombinationsmetoden innebär att den totala mängden kolhydrater minskar i produkten jämfört med de konventionella produkterna. Du kan titta på näringsvärdestabellen på baksidan av förpackningen hur mycket kolhydrater din mjölkprodukt innehåller, oavsett om den är laktosfri eller inte.
Varför ska man dricka laktosfri mjölk?
I kroppen finns ett enzym som heter laktas vilket hjälper kroppen att bryta ner laktosen som vi får i oss via mjölk och mejeriprodukter. De personer som är laktosintoleranta har en lägre nivå av laktas i kroppen vilket gör att laktosen inte bryts ner och detta kan leda till överkänslighet mot produkter med laktos.
Vad är allergi mot mjölkprotein och laktosintolerans?
Allergi mot mjölkprotein och laktosintolerans är två skilda saker. Vid mjölkproteinallergi tål man inte proteinerna i mjölken och måste utesluta all sorts mat med mjölk i. Vid laktosintolerans får man magbesvär av mjölksocker, laktos. Då gäller det att begränsa intaget av mjölkprodukter.
Var finns laktos i mjölkprodukter?
Laktos finns i all mjölk, inte bara i komjölk utan också i get- och fårmjölk. Många tål fil, yoghurt och andra fermenterade mjölkprodukter bättre. Bakterier som tillsätts fermenterade mjölkprodukter kan nämligen bryta ned laktos. Hårdost är generellt fri från laktos.
Vad betyder laktosfri mjölksockret?
Laktosfri betyder att en del av mjölksockret har tagits bort genom filtrering av mjölken. Sedan tillsätts enzymet laktas som bryter ner det återstående mjölksockret. Det finns även alternativa produkter av havre och soja som är naturligt fria från mjölksocker.
I laktosfri mjölk har man tillsatt enzymet laktas så att laktosen bryts ner redan i fabrik/förpackning. Ibland silas även en del av laktosen bort. Men laktosfri mjölk är alltså inte fri från kolhydrater. Tål man laktos blir det ingen skillnad att dricka vanlig eller laktosfri mjölk – samma saker kommer in i kroppen.
Är laktosfritt sockerfritt?
Laktos, eller mjölksocker, består av en sammansättning av två andra sockermolekyler, glukos och galaktos. Det finns olika metoder för att producera laktosfria produkter: Traditionellt tillsätts ett enzym, laktas, som delar laktosen så att glukos och galaktos blir ”fria” istället för att sitta ihop som de gör i laktos.