Innehållsförteckning
Hur skära sparris?
Grön sparris behöver man inte skala på samma sätt som den vita. Men om man vill vara helt säker på att få bort alla eventuella ”trådar” så kan man skala bort lite av det tjockaste. Lättast går det med potatisskalare. Skär också av ett par cm i av nedre delen.
När ska sparrisen skördas?
Sparris är lättodlad men man måste ha tålamod innan skörd. Från att man planterat sparrisplantor till att man kan skörda ordentligt tar det ca 4 år, 4-6 år om man sår från frö. Men sen har man fina plantor som man kan skörda av i 10–15 år. I bästa fall går det att skörda 2 gånger per dag från april fram till midsommar.
Måste man bryta sparris?
Grön sparris smakar oftast mer än den vita och kan ätas med skalet på. Den gröna sparrisen är ofta trådig i den ände som vuxit i jorden. Ett gammalt kockknep är att bryta i sparrisen för att den ska dela sig där trådigheten upphör.
Hur håller man sparris fräsch?
Sparris kan hålla i upp till två veckor vid förvaring i kylskåpets grönsakslåda. Om sparrisen blivit lite ledsen och tappat spänsten kan du få den fräsch igen genom att skära bort den nedersta biten på varje sparris och ställa sparrisen i kallt vatten i några timmar.
Är det farligt att äta mycket sparris?
Utöver folsyra innehåller sparris gott om vitamin C, särskilt den gröna sparrisen, och mineralerna kalium och zink. – Vitamin C är en viktig antioxidant, kalium bidrar till normalt blodtryck och zink stärker immunförsvaret. Så passa på att äta mycket sparris nu när det är säsong!
Kan man frysa in sparris?
Sparris går att frysa. Koka dem då 2–4 minuter i saltat vatten, kyl i kallt vatten, låt rinna av och styckfrys. Tillaga sedan sparrisen utan att först tina den.
Hur skördar man grön sparris?
Första året behöver sparrisplantorna växa till sig, då skördas de inte alls. Om plantorna utvecklats bra andra året efter plantering, kan du skörda ett par av de första späda sparrisskotten när de vuxit upp till ca 20 cm höjd men innan knopparna slår ut. Låt sedan resterande skott växa upp och ge kraft åt plantan.
Vad gör man med sparrisen på hösten?
På hösten när sparrisplantorna gulnat och vissnat kan man skära ner dem vid marknivå. Det går bra att lägga på gödsel och kompost på senhösten, så att sparrisen kan tillgodogöra sig näringen tidigt på våren. Sparrisskott är känsliga för frost.
Hur ska man skörda sparris?
På sparrisplantorna skördas skotten som växer fram ur jorden på våren. På etablerade plantor, alltså sådana som stått på växtplatsen några år, äts alla skott som växer fram till och med midsommar. Alla skott! De skördas då de är kring tjugo centimeter långa, då är de mjälla och fina.
När börjar sparrisen växa?
Varje enskild planta ger många stänglar under säsongen. Skörden börjar så snart plantan börjar växa på våren (från april i södra delar av landet) och pågår fram till midsommar.
Hur bevarar man sparris?
Skär bort en bit av foten på sparrisen så att de får en ny snittyta – precis som på snittblommor. 2. Häll upp kallt vatten i ett glas eller liknande. Ställ ner sparrisarna och förvara dem sedan i kylen, ståendes i glaset.
När är sparris dålig?
Ställ sparris i vatten Sparris håller sig väldigt fint i kylskåpet i flera veckor, utan någon specialbehandling alls. Sätt de nyskördade stänglarna i en bytta med vatten bara. Byt vattnet varje eller varannan dag så det hålls friskt. Så enkelt är det!