Kan man skölja kantareller?
När man plockar kantareller ska man grovrensa i skogen, och ta bort den jordiga lilla biten på en gång innan man lägger den i korgen. Klyv gärna också svampen, så ser man om den är angripen av larver, säger han. I vissa – renläriga – svampkretsar råder ett strikt förbud mot att skölja svamp.
Hur gör man rent svamp?
Gör så här:
- Ta bort det allra värsta skräpet från svampen.
- Häll vatten i diskhon och rör ner cirka en deciliter vetemjöl i det.
- Lägg i svampen och rör runt försiktigt så den inte blir skadad.
- Nu drar mjölet med sig skräpet ned på botten från svampen så du kan fiska upp den och skölja av. Klart!
Vad kan man göra med kantareller?
Vitlök passar alltid bra ihop med svamp och lite robusta örtkryddor som rosmarin, timjan eller salvia. Enbär och svamp passar också bra ihop med varandra eftersom enbären förstärker smaken av skog i svampen.
Vilka vitaminer finns i kantareller?
Kantareller innehåller sparsamt med energi men desto mer protein: ungefär 25 procent av torrvikten, vilket är mer än de flesta grönsaker. Kantarellen är också en bra D-vitamin- och selenkälla. Dessutom innehåller svamparna A-vitaminers och C-vitaminers förstadier, nämligen karoten och kostfiber.
Vad innehåller kantareller för nyttigheter?
Svampar innehåller måttliga mängder A-, B- och D-vitaminer. Av skogsvamparna innehåller kantarell och trattkantarell rikligt med D2-vitamin. Trattkantarellen innehåller ungefär 15,4 µg/100 g och kantarellen 5,8 µg/100g D-vitamin då den dagliga rekommendationen är 7,5 µg för vuxna i Finland.
Är kantareller nyttigt?
Inte bara gott, nyttigt också Kantareller är sprängfyllda med nyttigheter som proteiner och kostfibrer, som främjar matsmältningen. Dessutom innehåller de en mängd nyttiga mineraler som zink, kalcium, selen, mangan och järn. Men framförallt är kantareller rika på C- och D-vitaminer.