Innehållsförteckning
Vad är det för skillnad på torsk och kolja?
Koljan är lik torsk i konsistens och smak, men en del menar att köttets smak påminner om skaldjur. En koljafilé är vanligtvis tunnare än en torskfilé. Om du helt enkelt klappar in fisken med salt en halv/hel timme före tillagning så får du nästan samma effekt som när du lägger större bitar i saltlag.
När är Koljan bäst?
Melanogrammus aeglefinus Vanlig vikt i svenska vatten är 0,5-3 kg. Fisken är vanlig i Nordsjön, Skagerrak och Kattegatt. Den håller sig nära botten på djupt vatten. Koljan är som allra bäst från september till april.
Är kolja rödlistad?
I Sverige är kolja rödlistad som sårbar år 2015, vilket är en förbättring från år 2010 då den listades som starkt hotad.
Hur ser fisken kolja ut?
Den har mörk sidolinje och gråaktig rygg med tre ryggfenor där den främre är högst. Sidorna på koljan är silvergrå, ryggen mörkfärgad och buken vit. Munnen är relativt liten med överbett, underkäken har den karaktäristiska skäggtömmen. Koljan kan väga upp till 19 kg och bli 110 cm lång.
Hur luktar kolja?
Doften är obehagligt söt eller syrlig. Som sagt, är du osäker; skölj filén med kallt vatten. Luktar den fortfarande obehagligt bör den kasseras. Doftar den friskt kan du tillaga den.
Vilken innertemperatur ska fisk ha?
För fisk, som tonfisk och lax, rekommenderas att inte ha en alltför hög innertemperatur, runt 50 °C räcker gott. Annars blir fiskköttet ganska torrt – och det är synd. Vit fisk som torsk klarar lite högre temperaturer. Då rekommenderas en kärna på 58 °C.
Får man äta rödspätta som gravid?
Här är exempel på arter som du kan äta hur mycket som helst av: torsk, sej, kolja, sill, odlad lax, rödspätta, flundra, bergtunga, rödtunga, räkor, havskräftor, kummel, uer, makrill, vitling, lubb, långa, fjärsing (det finns fler arter på slv.se) Livsmedelsverket säger: Vill du leva hälsosamt?
Hur smakar kolja?
Kolja är en fisk med ett fast kött och smörlik smak. Ibland kallas den för havets kyckling eftersom den passar utmärkt i liknande recept. Kolja är god att steka, ugnsbaka eller att ha i soppa eller gryta.