Innehållsförteckning
Vad är margarin gjort av?
Nänä, margarin är gjort av en vegetabilisk olja, t ex solrosolja, och vatten alternativt mjölk. I ett tidigt skede i processen så behandlas oljan med godkända tillsatser för att exempelvis inte härskna så lätt men också för att få neutral smak.
Är smör och margarin samma sak?
Smör är en mejeriprodukt som består av kärnad grädde, för att få mer smak syras och saltas smöret genom att man tillsätter mjölksyrakulturer och salt. Till skillnad från margarin är smör konstant i sin fettsammansättning och består av mjölkfett (80 %), vatten och salt.
Vad är smör gjort på?
Smör består av drygt 80 procent fett, resten är vatten, salter, proteiner och laktos. När man tillverkar smör kärnar man färsk grädde tills det blir smör.
Varför smör och inte margarin?
Därför ska du välja smör – inte margarin Smör består av pastöriserad grädde, mjölksyrakultur och salt. Samtliga är naturliga ingredienser. Margarin kan förutom rapsolja, vatten, mjölk, salt, emulgeringsmedel och aromer, även bestå av kritiserade ingredienser som palmolja och citronsyra. Smör är en naturlig smakhöjare.
Vilka fetter innehåller smör?
Rapsoljan innehåller dess- utom mycket fleromättat fett. Andra fetter som används i matlagning är smör, flytande margarin och hushållsmargarin. De innehåller cirka 80 procent fett. Bland dessa ger smör mest mättat fett, medan flytande matfett med stor andel rapsolja ger mest enkelomättat och fleromättat fett.
Vad är skillnaden mellan smör och margarin?
Vad är skillnaden mellan smör och margarin? Kort sammanfattat kan man säga att smör är grädde som vispats medan margarin består av vegetabiliska oljor som blandas med en vätskefas. Här beskriver vi hur de olika produkterna tillverkas:
Hur tillverkas margarin?
Så tillverkas margarin. Margarin består av två faser, en fettfas och en vätskefas, som blandas. Fettfasen består framför allt av vegetabilisk olja som framställs och renas, precis som andra vegetabiliska oljor som används till matlagning och som ingrediens i olika livsmedel.
Vad innehåller fast och flytande margarin?
Till matlagning, stekning och bakning finns både fast margarin och flytande margarin. Flytande margarin innehåller huvudsakligen rapsolja och solrosolja . De fasta margarinerna innehåller också rapsolja, men även en del fast fett, som palmolja.