Vad kan hända med oförpackat kött?
Listeria monocytogenes – jordbakterie, undviks genom sträng hygien på livsmedelsanläggningar. Låt därför inte rått, oförpackat kött vara blandat eller ligga tillsammans med grönsaker, då det ökar risken för kontaminering.
Vem kontrollerar ekologiska livsmedel?
Livsmedelsverket och Jordbruksverket kan delegera kontroll och certifiering av ekologisk produktion och ekologiska livsmedel till kontrollorgan.
Får vem som helst sälja mat?
Som privatperson eller hobbyföretagare kan du vid några enstaka gånger per år och i mindre omfattning sälja egenproducerade primärprodukter som ägg, frukt, grönsaker, svamp, bär och vilt. Dina produkter måste förstås alltid vara säkra för konsumenten och eventuell märkning och information får inte vilseleda.
Vilken värme ska mat upphettas till enligt Livsmedelsverket?
Mat som ska varmhållas bör därför värmas upp ordentligt. Ett lämpligt riktvärde är 70°C eller varmare eftersom de flesta sjukdomsframkallande bakterier dör snabbt vi denna temperatur. Återuppvärmningen bör ske så snabbt som möjligt för att förhindra tillväxt av mikroorganismer under uppvärmningstiden.
Hur märks ekologiskt odlade livsmedel?
De två vanligaste märkningarna som anger att en produkt är ekologisk i Sverige är EU:s gröna löv, det så kallade EU-lövet, och KRAV-märket.
Vad innebär ekologiskt certifierade?
Ekologiskt certifierad växtodling inte använda kemiska bekämpningsmedel eller genetiskt modifierade organismer.
Får man sälja mat som privatperson?
Det är tillåtet att bedriva livsmedelsverksamhet i hemmet. De hygienregler som alla som arbetar med livsmedel måste följa gäller även när man tillagar mat hemma för försäljning.
Vilken temperatur ska uppvärmd mat ha?
Låta matens smaklighet och näringsinnehåll vara vägledande när det gäller varmhållningsrutiner. Varmhållning vid minst +60°C hindrar tillväxt av bakterier. Maten är mikrobiologiskt säker så länge temperaturen är +60°C eller varmare.
Varför är det viktigt att inte bryta kylkedjan?
Kylkedjan är mycket viktig vid hantering av livsmedel. Det kan få allvarliga ekonomiska följder om ett företag bryter mot de regler som gäller för kylkedjor, inte minst eftersom det kan leda till allvarliga hälsoproblem för kunden.