Innehållsförteckning
Vad ska man säga när man serverar mat?
Det räcker med en hälsning, nick eller ”Jag kommer och hjälper er alldeles strax” om du har mycket att göra.
Vad säger man när man jobbar som servitör?
Upprepa de exakta orden dina gäster säger när de beställer sin mat. Studier har visat att du får mer dricks om du upprepar de exakta orden och inte använder dina egna ord och rättar kunderna. Fråga barn och kvinnor vad de vill ha först. Detta är en regel i de flesta europeiska länder men många glömmer bort den.
Hur ska en servitör vara?
För att göra ett bra arbete som servitör måste du vara serviceinriktad och stresstålig. Du får aldrig glömma att du är restaurangens ansikte utåt. Nöjda gäster är ditt mål. Som servitör arbetar du inom hotell- och restaurangnäringen och din arbetsplats kan vara alltifrån en liten kvarterskrog till en gourmetrestaurang.
Vad gör man med notan?
Att släppa sitt kort ur synhåll gör gästen spänd. * Gästens ideal-servitris gör ett snabbt ärende efter att ha lämnat notan men håller ögonen på bordet, så hon kan återvända när hon märker att de vill betala. Diskretion! * Här har notan anlänt innan gästerna signalerat att de vill betala.
Vilka olika sätt finns att presentera och servera en maträtt till gästen?
Droppning är ett utmärkt sätt att ge lite estetiskt touch åt dina maträtter….Använd färger som kompletterar varandra.
- Rött kompletteras med en blandning av blått och gult: grönt.
- Gult kompletteras med en blandning av rött och blått: lila.
- Blått kompletteras med en blandning av rött och gult: orange.
Vilket håll serverar man på?
Allt torrt serveras från gästens vänstra sida, undantaget är sås, som också serveras från vänster. Allt vått serveras från gästens högra sida och hit räknas även soppa, buljongkopp och dryck. Själva grundtanken är att det som gästen ska ta för sig av på egen hand serveras från vänster.
Hur betalar man en nota?
En nota är det dokument, oftast tunnare papper, där kravet på betalning för tidigare utförd tjänst eller köp av vara står. En nota skrivs ofta ut av restauranger till gästerna sedan måltiden är avslutad. Notan summerar priset på alla tjänster och varor som ännu inte betalats.
Hur beter man sig på restaurang?
Gå på restaurang – så ska du bete dig Var i tid – Har du och ditt sällskap bokat ett bord så se till att vara på plats i tid. Skulle det vara så att ni blir försenade så se till att kontakta restaurangen och förklara läget. Vanligtvis kan bordet hållas, men inte allt för länge.
Hur man lägger upp mat snyggt?
LÄGGA UPP & GARNERA
- Använd flera färger (2-3 stycken)
- Använd olika former (exempelvis runda, trekanter, kvadrater)
- Bygg lite på höjden (den höga delen längst bak på tallriken)
- Ha olika konsistenser (exempelvis mjukt, krispigt, tuggmotstånd)
- Anpassa mängden mat efter tallriken.
- Låt kanterna vara fria från mat.