Innehållsförteckning
Vilket land kommer kanel ifrån?
Äkta kanel eller ceylonkanel (Cinnamomum verum) är en art i familjen lagerväxter som förekommer naturligt på Sri Lanka (tidigare Ceylon) och sydöstra Asien. Den är en av flera arter vars bark används som kryddan kanel. Arten odlas kommersiellt främst i Sri Lanka, och i mindre skala i Madagaskar och Seychellerna.
Hur länge har kanel funnits i Sverige?
Kanel har använts i Norden sedan 1300-talet. Vid det gravöl som heliga Birgitta höll över sin far 1328 gick det enligt en bevarad nota bland annat åt ett halvt kilo kanel.
Kan kanel odlas i Sverige?
Kanel, Cinnamomum ceylanicum, är ett stort träd från Ceylon. Trädets gulbruna bark torkas och används sedan som kryddan kanel i matlagningen. Så jag tror nog att du inte har plats för den hemma, annat än när den är en liten planta. Frön till den finns nog inte heller att få i Sverige.
Hur kommer kanel till Sverige?
Lejonparten av den kanel vi köper kommer från Kina och Indonesien. De har en starkare smak än den äkta kanelen, som många benämner som ceylonkanel, Cinnamomum verum. Äkta kanel är också ljusare till färgen. Kanelträdet är släkt med lagerträdet.
Varför äkta kanel?
Kassiakanel (Cinnamomum cassia) innehåller ca 3000 milligram kumarin per kilo, medan motsvarande siffror för Ceylonkanel (Cinnamomum zeylanicum) är ca 17 milligram. Välj därför hellre Ceylonkanel (även kallad äkta kanel) istället för kassiakanel, särskilt om ni använder kanel ofta.
När började man använda kanel?
Det var en av Europas tidigaste kryddor från orienten. Kanelen har varit känd i Egypten och Kina sedan 5000 år (alltså så länge man har en känd historia). Det var i Asien för 1500 år sedan som barken från kanelträden började användas som medicin och parfym men också i mat.
När uppfanns kanelbullen?
Man kan säga att den moderna kanelbullen skapades omkring 1920. Då fanns varor som ransonerats under det första världskriget (1914-1918) tillbaka i butikerna igen. Varor som smör, socker, vetemjöl och kanel.
Vilken del av trädet blir kanel?
Kanel är en krydda som kommer från barken på träd som tillhör släktet Cinnamomum. Det finns ca 250 olika arter av kanelträd. Det är dock främst två som används i matlagning, kassiakanel (Cinnamomum cassiae) och ceylonkanel (Cinnamomum verum).