Hur bildar kroppen glukos?
Glukos kan även bildas via nedbrytning av aminosyror och fett (glukoneogenes). Energin lagras som ATP (adenosintrifosfat), en molekyl som kan lagra stora mängder energi. I cellerna sönderdelas glukos i flera steg för att bilda ATP som ger energi åt olika processer i cellen, till exempel muskelkontraktioner.
Hur stärkelse kan sönderdelas?
Stärkelse kan brytas ned till glukosenheter igen med hjälp av enzymet amylas. Mellanprodukten i den reaktionen är maltos. Glukosresterna är (liksom i maltos) bundna med så kallad α-bindning, till skillnad från cellulosa (och cellobios) som har β-bindning.
Vad gör glukos i kroppen?
För att kroppen ska fungera behövs bränsle – energi. Energin transporteras i blodet till kroppens celler framför allt i form av druvsocker, glukos. För att sockret ska kunna tas upp av cellerna behövs hormonet insulin. Hos personer som har typ 1-diabetes producerar kroppen inte tillräckligt med insulin.
Vad innehåller resistent stärkelse?
fullkornsbröd, gryn, bananer och baljväxter. Minimalt förädlade varianter som hela rågkärnor och torkade bönor är särskilt rika på resistent stärkelse. Kolhydraterna i både rå pasta och rå potatis innehåller också resistent stärkelse, men när man kokar dessa råvaror så minskar mängden till i stort sett ingenting.
När kroppen behöver energi kan den spjälka glykogen så att det bildas glukos. Molekylen består av glukosmolekyler som sitter sammanbundna med alfa-1,4-glykosidbindningar. Var tionde till femtonde glukosenhet är dessutom kopplad till en annan sådan sträng genom en alfa-1,6-glykosidbindning.
Vilken mat innehåller glukos?
Glukos är en monosackarid – en enkel sockerart liksom fruktos. Glukos finns i bl a stärkelse (majs eller potatis), laktos och sockerbetor samt framställs av kroppen. Glukosnivån i blodet påverkar blodsockernivån.