Hur känns medium rare?
Du kan genom att känna på köttet lära dig stekgrader, till din hjälp kan du jämföra med att känna på din ena hand. Rare: Tryck med fingret i den köttigaste delen nedanför tummen när handen är helt avslappnad, motståndet du känner är detsamma som i rått kött innan det börjar bli tillagat.
Vad händer om man äter rött fläskkött?
Förutom bakterierna campylobacter och salmonella som kan finnas i kyckling och fläskkött blir bakterien EHEC vanligare i svensk nötboskap. Den kan exempelvis leda till diarréer med följdsjukdomar som njurskador.
Är medium rare rått?
Medium rare betyder att köttet är rosastekt med en röd kärna. Medium betyder att köttet är helt rosastekt. Well done betyder att köttet är helt genomstekt.
Hur ser medium rare ut?
Rare eller blodigt ger ett rosarött kött med röd köttsaft. Medium ger ett rosa kött med rosaröd köttsaft. Well done är genomstekt och köttet är gråaktigt med genomskinlig köttsaft.
Hur får man medium rare?
Så hittar du rätt temperatur för rare och well done
- 45 grader för rare (mörkröd och ljummen)
- 50 grader för medium rare (mörkröd och varm)
- 55 grader för medium (mörkrosa/röd ton)
- 60 grader för medium well (rosa ton)
- 65 grader för well done (kan ana en ljusrosa ton)
- 70 grader för helt genomstekt (grådassigt torrt kött)
Vilka kött kan man äta medium rare?
Innertemperaturer på kött
- Rare (blodigt): 55˚C nöt, lamm (omalet kött)
- Medium rare: 58–60˚C nöt, lamm (omalet kött)
- Medium: 60–65˚C nöt, lamm (omalet kött)
- Well done (genomstekt): 70˚C nöt, lamm, gris, färs.
Hur många grader är medium rare?
Medium-rare: 50-54°C (nöt, vilt, kalv, lamm). Medium: 54-58°C (nöt, vilt, kalv, lamm). Medium-well: 58-65°C (nöt, vilt, kalv, lamm). Fläsk: Ska enligt rekommendationen upp i 70 grader, men blir saftigare om du stoppar tidigare och låter köttet gå klart på eftervärme.