Innehållsförteckning
Hur länge håller vit choklad?
Mjölkchoklad kan förvaras i upp till sex månader och mörk choklad i upp till ett år om den förvaras på svalt, torrt ställe. Chokladen får heller inte utsättas för solljus och starka lukter. Bästa temperaturen är mellan 16°C-18°C. Det är onödigt att förvara choklad i kylskåp och det kan till och med försämra smaken.
Kan man använda gammal choklad?
– Gammalt godis är inte en jättestor hälsorisk, utan det är själva kvalitén på godiset som påverkas. Är det gammalt kommer det smaka annorlunda, exempelvis i choklad så finns det fett och blir det gammalt så smakar det härsket, säger livsmedelsinspektören Mona Bach.
Hur länge kan choklad efter bäst före datum?
Det var intressant för mig som jag hittade svaret: den sista bäst-före-datum är ett ungefär värde – Tillverkaren garanterar upp till detta datum med oklanderlig kvalitet, men varje tillverkare bekräftade kan chokladen också långt bortom utgångsdatum och ätkvalitet av choklad länge fått vid rätt förvaring.
Hur får man smält choklad blank?
Det som doppas i choklad ska hålla 20°C för att få en glansig och vacker yta. Temperaturerna för temperering kan variera mellan olika tillverkare. Ett exempel är mörk Valrhona där man kan lägga till 5 grader upp i värme. Avkylning ska inte ske i för låg temperatur – ej i kylen.
Hur snabbt stelnar choklad i kylen?
Smält den överflödiga chokladen som finns kvar i bunken till 32 grader. Häll eller spritsa ner chokladen och skrapa bort överflöd av choklad. Låt stelna, eller låt stelna snabbt i kylen 5 minuter.
Hur ska chokladpraliner förvaras?
Hur förvarar jag chokladen? Våra praliner trivs bäst torrt och svalt. Förvara dem helst vid 16–18 grader, men sval rumstemperatur fungerar också bra. I perioder med väldigt varma temperaturer kan det vara bra att förvara pralinerna i kylen.