Innehållsförteckning
Hur ser en mogen gurkmeja ut?
Utsidan har en brun färg, är knölig och är på så vis väldigt lik ingefäran. Invändigt har den däremot en distinkt orange färg. Färsk gurkmeja kan man numera ofta hitta i de större matbutikerna bland grönsakerna medan mald finns gömd bland alla kryddor.
Hur mycket är 500 mg gurkmeja?
Enligt amerikanske läkaren Robin Berzin behöver du 500-1000 milligram curcumenoider om dagen för att få de inflammationshämmande effekterna. Curcumenoiderna utgör bara en del av gurkmejan, tumregeln är att det går cirka 200 milligram curcumenoider på en tesked färsk eller mald gurkmeja (beroende på källa och ursprung).
När skördar man gurkmeja?
Skörd. När våren övergår till sommar hamnar vår gurkmeja, men även våra andra inomhus odlade örter och kryddor, antingen i växthuset eller på ett skyddat läge utomhus.
Vad ger kryddblandningen curry dess orangegula färg?
Gurkmeja ger curry dess gula färg, bockhornsklöver dess karaktäristiska smak och cayenne ger styrkan.
Vad innehåller gurkmejan?
Gurkmejans främsta aktiva ingrediens heter curcumin, men den gyllengulla kryddan innehåller totalt cirka 20 olika substanser som tillsammans hjälper till att hämma inflammationer i kroppen.
Hur används gurkmeja i Ayurveda?
Gurkmejans användning inom ayurveda är välkänd och kryddan har använts till att behandla massa olika tillstånd. På senare tid har även den moderna, västerländska medicinen börjat få upp ögonen för de positiva effekterna. 2-4 cm färsk gurkmeja = 1 matsked riven gurkmeja = 1 tesked mald gurkmeja.
Hur gör man en färsk gurkmeja?
Färsk gurkmeja är till smaken lite bitter och pepprig. Vissa tycker den kan smaka lite jordigt när den är färsk. Kryddan gör man genom att först koka roten, torka gurkmeja och sedan mala ner den. Det är då den får sin distinkta gula färg.
Vad är en lagom dos gurkmeja?
Men som alltid är det klokt att vara försiktig med tillskott! Livsmedelsverket har inga riktlinjer om vad de anser är en lagom dos. Däremot har Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderat en dos på 0–3 mg per kilo kroppsvikt. Genomsnittet i en indisk diet är cirka 2000 till 2500 mg gurkmeja per dag.