Innehållsförteckning
Hur tillverkas Amarone vin?
Det utmärkande för Amarone är tillverkningsmetoden appassimento. Metoden innebär att man använder torkade druvor som grund för vinet. Amarone kom faktiskt till av ett “misstag”, då dessertvinet recioto skulle tillverkas. Recioto är ett sött vin gjort på samma druvor som Amarone.
Var kommer Amarone ifrån?
Amarone är ett rött vin från regionen Veneto i Norra Italien och vinet är omåttligt populärt. Området vinet kommer ifrån heter Valpollicella och just vinet Amarone måste vara gjort på torkade druvor. Den absolut viktigaste druvsorten som används heter Corvina.
Vilken druva i Valpolicella?
Vinerna från Valpolicella I Valpolicella tillverkar man viner av druvorna Corvina, till minst 70% av blandningen, och den neutrala druvan Rondinella och den syrliga druvan Molinara. Tillsammans ger de viner med en mjuk syra och kropp med lite tanniner. Smakar av körsbär och bittermandel.
Vad kostar en flaska Amarone?
Viviani Amarone Casa dei Bepi 2009 74922 755:- Ett rikt vin med väldigt fina tanniner. Intensiv palett av mörka bär, plommon, körsbär, mörk choklad och örter.
Är Amarone sött?
Recioto och Amarone är alltså två vinstilar som stilistisk påminner mycket om varandra med skillnaden att Recioto är helt söt medan en Amarone inte får innehålla mer än 12 gram socker/liter och har en alkoholhalt på minst 14%. Amarone har också njutbara bittra toner i eftersmaken (Amaro) som gett stilen dess namn.
När ska man dricka Amarone?
Amarone är ju ett ganska fylligt och fruktigt rött vin och passar utmärkt till traditionella italienska rätter som exempelvis Melanzane di Parmigiano, Vitello Milanese, men annars till kött, vilt och lamm och pasta med en stark tomat- eller tryffelsås.
Vilken Amarone är bäst?
Bästa amarone-vinerna på Systembolaget
- Villa Righetti Amarone 2014 (75184) Italien, 215 kronor.
- Amarone Selezione Antonio Castagnedi 2015 (28002) Italien, 284 kr.
- Domìni Veneti Recioto della Valpolicella Classico 2016 (2304) Italien, 159 kronor (37,5 cl)